Маффины с рикоттой и голубикой

Немного солнца на завтрак. Предлагаю простой рецепт утренних кексов на 4-ых, которые готовятся на скорую руку. В них нет сахара, но они получаются нежно-сладкие за счет нескольких ложек кленового сиропа (или меда) и голубики. При отсутствии свежих ягод можно добавить свежезамороженные, предварительно их разморозив. И, конечно, вместо голубики подойдет клубника, вишня и т. д. Попробуйте приготовить рецепт маффинов с персиками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт маффинов с рикоттой и голубикой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала желтых маффинов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 388 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

яйца куриные - 2 шт.
рикотта - 1 стак.
манная крупа - 1 стак.
кленовый сироп - 5 ст.л.
лимоны - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло - 25 г
голубика - 1 горсть

Инструкция:

В миске взбиваем яйца. Добавляем и взбиваем рикотту, 4 ст. л. кленового сиропа (или меда), разрыхлитель, 1 ч. л. натертой цедры лимона, манку и выжимаем 1 ст. л. лимона.
Мелко рубим холодное сливочное масло и добавляем в тесто. Добавляем голубику. Перемешиваем.
Распределяем тесто по формочкам для запекания маффинов. Сверху на каждый маффин кладем тонкий кружок лимона, пропитанный кленовым сиропом или медом. Запекаем 30-35 минут в духовке, нагретой до 180 С.
Готово! К столу! Обращаю ваше внимание, что маффины лишь слегка сладкие. Для любителей послаще советую добавить сахар в тесто или положить варенья (можно с йогуртом) на готовый разрезанный кексик.