Пряные маффины с голубикой и миндалем

Секрет вкусных маффинов в том, что сухие и мокрые ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются. Чем меньше перемешивать тесто, тем пышнее получатся маффины. Попробуйте приготовить рецепт персиковых маффинов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пряных маффинов с голубикой и миндалем

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пряных маффинов с томатами, постные. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 35 мин
Порций: 6
Калорий: 271 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука пшеничная - 1 стак.
голубика - 500 г
сахар коричневый - ½ стак.
нарезанный хлопьями миндаль - 2 горсти
масло сливочное - 50 г
яйцо - 1 шт.
кефир - 1 стак.
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица молотая - ½ ч.л.
сухой сенегальский перец - 1 шт.
бадьян - 1 звездочка
гвоздика - 3 шт.
зерна кардамона - 1 щепотка
мускатный орех молотый - 1 щепотка
соль морская - ¼ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 190 С.
Сливочное масло растопить на медленном огне.
Кефир с яйцом взбить миксером. Влить растопленное масло и еще немного взбить.
Кардамон, бадьян, гвоздику и сенегальский перец растереть в ступке в пудру.
Корицу и мускатный орех добавить в ступку со специями и перемешать.
Миндальные хлопья (немного оставить) соединить с измельченными специями, всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль, все перемешать.
Добавить голубику и еще раз перемешать.
Влить кефирную массу и вымешать тесто.
Разложить тесто в силиконовые формы для маффинов, посыпать оставшимися миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
Готовые маффины остудить.