Пирог с грушами и марципаном

Грузины не просто любят десерты они их обожают! Грузинские женщины готовят десерты не для гостей, а исключительно для себя, таких сладкоежек, как в Тбилиси, я не встречала никогда! Если в такой марципан добавить муки, то вообще можно обойтись без коржа, но с коржом, мне кажется, все-таки получается интереснее. Попробуйте приготовить рецепт пирога зебра. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пирога с грушами и марципаном

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пирог на кефире. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 мин
Порций: 1
Калорий: 243 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

груши - 2 шт.
мука - 170 г
лимоны - ½ шт.
сливочное масло - 110 г
сахарная пудра - 80 г
молоко - 3 ст.л.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
соль морская - 1 щепотка
каштаны в вакуумной упаковке - 150 г
миндаль - 100 г
сливочное масло - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
сахарная пудра ванильная - 40 г
разрыхлитель - ½ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Приготовить тесто: 100 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу комбайна, добавить муку, сахарную пудру, крахмал, соль и измельчить все в крошку, затем, не выключая комбайна, влить по одной ложке холодное молоко, чтобы тесто сбилось в шар.
Круглую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто так, чтобы получился тонкий корж с бортиками, и отправить на 10-15 минут в морозильник.
Миндаль измельчить в мелкую крошку.
Каштаны пропустить через мясорубку.
Приготовить марципановую пасту: 100 г предварительно размягченного сливочного масла соединить с измельченными каштанами и миндалем, добавить яйца, сахарную пудру, разрыхлитель и все вымешать.
Груши, удалив сердцевину, разрезать на 4 части, затем каждую четвертинку надрезать с одного края дольками, не прорезая до конца, и раскрыть веером.
Из половинки лимона выжать сок и полить им груши.
В форму с подмороженным тестом равномерно выложить марципановую пасту, сверху разложить груши.
Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.