Шарлотка с заварным кремом

Надоела шарлотка? Приготовь ее с заварным кремом. Вкусно и необычно!

В сезон, когда яблок всегда очень много, я часто пеку с ними пироги. И, конечно, шарлотка занимает среди них первое место. Но все приедается и как-то я решила разнообразить блюдо - получилось восхитительно! Близкие оценили. Готовую шарлотку не стыдно подать и к праздничному столу! В этом случае крема можно приготовить в 2 раза больше и смазать им пирог внутри, разрезав шарлотку на два коржа. Попробуйте приготовить рецепт апельсиновой шарлотки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт шарлотки с заварным кремом

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овсяную шарлотку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 2 ч
Порций: 10
Калорий: 177 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 140 г
Сахар - 200 г
Яйца - 2 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Соль - по вкусу

Для начинки:

Яблоки - 500 г
Изюм - 100 г

Для заварного крема:

Яичные желтки - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Молоко - 200 мл

Прочие ингредиенты:

Сливочное масло - 10 г

Инструкция:

1. Вымойте изюм горячей водой, залейте его потом кипяченой на 20-30 минут.
2. В это время помойте и обсушите салфетками яблоки, вырежьте сердцевины, после чего их нужно нарезать небольшими и довольно тонкими кусочками (толщиной не более 0,5 см).
3. В миску разбейте 2 яйца, добавьте к ним 2 белка (а желтки пока отложите в сторону). Взбейте яйца в густую пену.
4. Небольшими порциями сыпьте в яйца сахар, не переставая взбивать. Объем массы должен увеличиться в 2 раза.
5. В отдельную миску просейте муку, добавьте в нее соль и перемешайте.
6. Муку небольшими порциями добавляйте ко взбитым с сахаром яйцам. Осторожными движениями замесите тесто.
7. Смажьте форму сливочным маслом, на ее дно положите нарезанные яблоки. Из изюма слейте воду, обсушите его и выложите в форму поверх яблок, залейте сверху тестом.
8. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Шарлотка должна стать золотистой и румяной, готовность проверяйте зубочисткой - сухая, значит пирог готов.
9. Достаньте форму из духовки и оставьте постоять в течение 15 минут, после чего можно переложить шарлотку на красивое блюдо.
10. Готовим крем: в стеклянной или эмалированной емкости желтки перемешайте с сахаром, всыпьте муку и все разотрите. Продолжая мешать, влейте постепенно молоко. Поставьте кастрюльку на медленный огонь и доведите будущий крем до кипения, не переставая его мешать. Уберите с плиты, крем должен загустеть. Мешайте его, пока он не остынет.
11. Готовым и остывшим кремом смажьте шарлотку сверху и по бокам.
Теперь остается только украсить пирог на свой вкус: тертым шоколадом, изюмом, орешками, ягодами, кондитерской посыпкой и пр. Можно подавать шарлотку с заварным кремом к столу.
Приятного аппетита!