Торт медовый восторг

ofown 12 отзывов Видео рецепт

Хоть и много у нас на сайте рецептов медовых тортов, но я все-таки решилась предложить и свою версию этого любимого всеми торта.

Чем он отличается от других:

-в этом торте мало масла и мало.меда!

-необычный крем - воздушный как сливки, со вкусом йогурта

- и еще в торте есть своя.изюминка.

(но это в переносном смысле, а вообще-то сухофрукт там будет совсем другой.)

Ну, а теперь обо всем по порядку. Попробуйте приготовить рецепт торта валентинка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт торта медового восторг

Рецепт торта медового восторг

1. Для крема я использовала 1 кг йогурта (8 баночек по 125 г), можно взять и меньше, но тогда соответственно крема будет меньше... (медовые коржи впитывают в себя крем как губка, поэтому я всегда делаю побольше) .

Йогурт 3 % жирности можно заменить на такую же сметану.

Можно также делать крем и без взбитых сливок, просто из йогурта и сахарной пудры, но тогда опять же его будет меньше и он не будет воздушным...

Еще один вариант крема: просто использовать крем-сыр типа "филадельфии", смешав его с сахарной пудрой (но крем из йогурта получается нежнее и вкуснее) .

2. Для приготовления медового сиропа: 1 ст. л. меда + 1-2 ст. л. воды, слегка нагреть и перемешать.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала медовый торт чудо. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 2 ч
  • Порций: 11
  • Калорий: 431 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • мука 300 г
  • мёд 1 ст.л. (с верхом!)
  • сливочное масло размягченное 25 г
  • коричневый сахар 150 г
  • сода 1 ч.л. (без горки)
  • яйца 2 больших шт.
  • соль щепотка
  • курага 10 шт.
  • масло сливочное 1/3 ст.л.
  • лимонный сок 40 мл
  • абрикосовый джем 90-100 г
  • желатин 5 г
  • сахар 5 г (это будет чуть меньше 1/4 ст.л.)
  • свежий базилик (по желанию) 5 листиков
  • *Если у вас нет базилика, или вы не представляете себе его в торте, можно сделать начинку и без него
  • натуральный йогурт 3% жирности от 600 до 1000 г
  • сливки не менее 30% жирности 200-250 мл
  • сахарная пудра (или на ваш вкус) 4-5 ст.л.
  • мёд 1 ст.л.
  • вода 1-2 ст.л.
  • рубленые орехи любые
  • шоколад

Инструкция:

  1. Готовим коржи: Яйца смешать с сахаром в кастрюльке, поставить кастрюлю на водяную баню (так чтобы ее дно не касалось воды) на медленный огонь. Взбить все миксером до получения светлой однородной массы и полного растворения сахара.

  2. Добавить мед и очень мягкое сливочное масло (мед лучше использовать более жидкий, чем у меня на фото, будет легче его смешивать), снова перемешать (я перемешала миксером). Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой или ложкой. Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но кастрюлю не снимать с водяной бани, пусть она постоянно стоит в тепле.

  3. На листах пергаментной бумаги нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить (а точнее, просто размазать) равномерно лопаткой по нарисованному кругу (пусть немножко выходит за края круга) тонким слоем. Выпекать в духовке при 190-180 градусах. Корж печется быстро, около 5-7 минут.

    торт медовый восторг
  4. Так же испечь все четыре коржа и остудить их. Они поднимаются в духовке около 7мм - 1 см высотой (в зависимости от толщины слоя теста). Если какие-то из них вдруг получились тонковаты, или немного перепеклись и подсохли, не переживайте: после промазывания кремом они станут мягкими и более пышными. Готовим начинку: Желатин заранее замочить в воде (см. инструкции к вашему желатину). Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами кроме желатина и базилика. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, помешать, чтобы он растворился полность, и добавить очень мелко нарезанные листочки базилика. Остудить начинку (можно убрать ее ненадолго в холодильник).

    торт медовый восторг
  5. Готовим крем: Йогурт выложить из баночек в мешочек из нескольких слоев марли или просто в хлопчатобумажную чистую салфетку, положить в дуршлаг или сито, подставить снизу емкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник хотя бы на 2 часа. После отделения сыворотки получается густая масса похожая на очень мягкий творог или крем-сыр (фото 1). Смешать ее с сахарной пудрой по вкусу. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков (фото 2). Постепенно добавить взбитые сливки к йогурту, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх. Получается очень вкусный, воздушный крем (фото 4).

    торт медовый восторг
  6. Собираем торт: Коржи положить один на другой и слегка обрезать края, чтобы они были ровные. Первый корж слегка смазать медовым сиропом, выложить ровным слоем часть крема, положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.

    торт медовый восторг
  7. И наконец, четвертый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Убрать в холодильник на несколько часов.

    торт медовый восторг
  8. Украсить торт по желанию: -крошкой, оставшейся из обрезков коржей, смешанной с обжаренными рублеными орешками -тертым шоколадом - лепестками миндаля. У меня осталась крошка миндаля от приготовления этих конфет, поэтому я использовала ее.

    торт медовый восторг
  9. торт медовый восторг

Видео приготовления торта медового восторг

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Медведева Полли
Медведева Полли

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

orchikova_76
orchikova_76

Ofown, аппетитно - чудо!

sputai_71
sputai_71

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида медового тортика.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

ilowhelse
ilowhelse

Кульно

tanechka73
tanechka73

Брависсимо!

olga78
olga78

Спасибо, будем тренироваться:)

Люда Осипчук
Люда Осипчук

Попробуйте рецепт http://vagonretseptov.ru/vypechka/torty/medovy-tort-s-zavarnym-kremom, это просто и вкусно.

Лёля Долгова
Лёля Долгова

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

aritoresi
aritoresi

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт медовика!

nitederer
nitederer

Я обязательно на днях попробую твой вариант медового тортика

tirsetr1971
tirsetr1971

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

igemum
igemum

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!