Шоколадные профитроли с кремом

Рецепт шоколадных профитролей с кремом

Инструкция:

1. Впереди новогодние и рождественские праздники, предлагаю в связи с этим побаловать себя вот таким необычным десертом - шоколадными профитролями с кремом. Крем, конечно, может быть любым, какой вам нравится. Мне очень по душе карамельный крем. Именно им я и начиняла шоколадные профитроли. Поверьте, сочетание просто безумное.

2. Для приготовления шоколадных профитролей с кремом подготовим продукты по списку.

3. Муку смешаем с какао. Отставим пока в сторону.

   

4. В ковше соединяем сливочное масло, соль и воду. Ставим на газ и ждем, когда масло полностью растопится.

   

5. В масляную смесь добавим мучную смесь (мука с какао). И начинаем интенсивно помешивать, чтобы мучная смесь разошлась и получилась масса, напоминающая пластилин.

6. Все это проделываем, не снимая ковш с плиты!

   

7. На дне образуется вот такая пленка, это нормально. А тесто будет выглядеть, как на фото, по консистенции чем-то похоже на мягкий пластилин.

8. Тесто чуть остудим.

   

9. Затем начинаем добавлять по одному куриные яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого. Сначала масса разобьется на комочки, и это нормально. Вымешивайте лопаткой или миксером, пока яйцо полностью не растворится, а тесто не станет однородным.

10. Мне пришлось добавить 5,5 яиц. Чем обусловлена половина яйца? Тем, что именно такое количество мне понадобилось, чтобы довести тесто до нужной мне консистенции. Вполне возможно, что у вас уйдет большее или меньшее количество яиц.

    

11. В итоге должно получиться вот такое тесто.

12. Выкладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем на противень заготовки.

    

13. Количество заготовок будет зависеть от их размеров. У меня достаточно крупные профитроли. Большому куску и род рад!:-)

14. Выпекаем профитроли в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

15. Ориентируйтесь во своей духовке!

    

16. Готовые профитроли снимаем с противня и полностью остужаем на решетке.

17. Когда остынут, начиняем кремом.

    

18. Вот такая аппетитная горочка шоколадных профитролей с кремом получилась.

19. Приятного чаепития!