Холодец из свиных ушей

Обожаю свиные ушки в любом виде.! Вот решил сделать холодец.

И опять же все готовиться в кастрюльке. Попробуйте приготовить рецепт холодца из куриных желудков и свиных ножек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт холодца из свиных ушей

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала холодец с ушами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Ужин, Семейный праздник

Время: 3 ч
Порций: 5
Калорий: 135 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

свиное ухо 600 г
свинина 200 г
лук репчатый 1 шт.
перец горошком по вкусу
морковь 1 шт.
специи по вкусу

Инструкция:

Берем свиные ушки, поем.. я взял еще 150-200 гр свинины для придания холодцу больший объем по мясу. Тут кто как хочет, кто как любит:)
Закидываем уши и мясо в кастрюлю, когда вода закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь, добавляем перец горошком, луковицу (не обязательно - я люблю запах и вкус вареного лука в бульоне) и лаврушку и так варим около 2,5 часов. В скороварке это быстрее, но такого прибора у меня нет: (за 30 мин до конца варки - добавляем порезанную морковь, ну чтобы успела свариться.
Выкладываем уши и мясо (см. следующее фото), солим, перчим и даем остыть (пока режем уши и мясо)
Собственно уши и мясо..
Мясо и уши режем на мелкие кусочки и расфасовываем по глубоким мисочкам
Украшаем вареной морковкой, можно зелени, и заливаем тарелки бульоном. Можно до разлития в бульон добавить немного желатина, чтобы лучше загустело.. Ставим в холодильник, ждем пока замерзнет и лопаем:)