Айвар — паштет из красного перца

Айвар для Хорвата тоже самое что Ткемали для Грузина! Не одно мясное блюдо-гриль не подают без него. Айвар в принципе представляет собой паштет, сделанный из запеченных сладких перцев, приправленный чесноком, оливковым маслом, уксусом и специями. Сезон Айвара наступает осенью, когда ряды Загребского центрального рынка "Долац" завалены горами красного перца, в основном привезнного из Македонии. Именно Македонские перцы славятся своим нежным вкусом, они чуть продолговаты по форме. Если пройтись в это время года по улицам Загреба, почти что из каждого дома будет доносится необыкновенный аромат печенных перцев. Это местные хозяйки заготавливают Айвар на зиму:) В других регионах Балкан к перцам добавляют баклажаны и острый перчик. Можно его и просто на хлеб намазывать и съедать на завтрак. Сегодня я приготовила небольшую порцию для чевабчичей - хорватских кебабов. Попробуйте:) Попробуйте приготовить рецепт паштета из нута. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт айвара — паштета из красного перца

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рыбный паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 45 мин
Порций: 1
Калорий: 166 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

чеснок - 2 стак.
соль - 1 щепотка
оливковое масло - по вкусу
уксус - по вкусу

Инструкция:

Перцы уложить на фольгу и далее на решетку духовки.
Включить гриль и печь перцы до образования черной корки. Вынуть из духовки и перенести в стекляную посуду, накрыть пленкой и дать остыть.
Очистить перцы от кожи и семян, добавить к мякоти чеснок, чуть уксуса, пару ложек оливкового уксуса, соль и перец и все это взбить блендером. Готово!

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

couteast2003

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Надя

Анюта Астрахан

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Надя!!!

longarowa

Надя, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Виктория Гайдук

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

Алена Еремина

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Надя, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

yasha97

Очень очень вкусно!
Делала айвара накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

Дорина Светлана

Вот вроде бы тоже блюдо
гороховый паштет.

Дария Чижовская

Отличный рецепт:)
Обожаю паштет из красного перца

Дерябина Гала

Рецепт паштета из красного перца понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

Ковальчук Татьяна

Надя, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

lanka

Сделала айвара впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

Нискубина Василина

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Майя Димитриева

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

gibert_89

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

arsict

Надя, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.