Паштет из дичи с можжевеловыми ягодами

Прикоп Алеся 20 отзывов

Этот паштет можно делать из любой дичи: кабана, лося, оленя - с добавлением птицы и мяса домашних животных. Получается необыкновенно вкусная еда, даже близко не напоминающая готовые паштеты из баночек. Ешьте этот паштет с теплыми тостами и зеленым салатом-микс. Попробуйте приготовить рецепт рыбного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт паштета из дичи с можжевеловыми ягодами

Рецепт паштета из дичи с можжевеловыми ягодами

Тут очень важно именно рубить мясо ножом, а не проворачивать через мясорубку. В паштетах всегда вкусны микроскопические кусочки мяса, в которых сохраняется сок. А мясорубка мясо не только измельчает, но и мнет. Рубить мясо удобнее всего тяжелым острым секачом или двумя тяжелыми ножами. Если у вас нет ни того, ни другого, по крайней мере, выберите в мясорубке крупную решетку.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гороховый паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Запекать

Повод:

Встреча с друзьями, Завтрак, Романтический ужин, Ужин

Время подготовки:

8 ч 30 мин

  • Время: 26 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 147 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 700-800 г мякоти мяса кабана, оленя или лося
  • 250 г филе бедра индейки без кожи
  • 200 г постной свинины
  • 300 г копченой грудинки
  • 1 небольшое зеленое яблоко грэнни смит
  • 5 толстых перьев зеленого лука (только белая часть)
  • 4-5 ст.л. виски
  • сок половины лимона
  • 1 ч.л. ягод можжевельника
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Инструкция:

  1. Мясо дичи и свинину очень мелко порубите ножом. Грудинку и индейку порежьте кусками и пропустите через мясорубку. Можжевельник растолките в ступке как можно мельче.

  2. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками, сбрызните соком лимона. Белую часть стебля зеленого лука разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте очень тонкими полукольцами и добавьте к яблоку.

  3. Смешайте в большой миске все виды мяса, яблоко, лук и можжевельник. Влейте виски, приправьте черным перцем. Очень тщательно вымесите фарш руками 10 мин Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 8 ч.

  4. Затем приправьте фарш солью и выложите в прямоугольную форму для кекса. Закройте форму тройным слоем фольги как можно более плотно. Поставьте в глубокий противень или большую форму, влейте столько воды, чтобы она доходила до середины формы с паштетом. Поставьте в разогретую до 160-170 С духовку на 2 ч. Следите, чтобы уровень воды не был ниже 1/3 формы, подливая холодной воды.

  5. Из готового паштета должен вытекать прозрачный сок, а его края должны отставать от краев формы. Остудите паштет и поставьте в холодильник на 24 ч. Подавайте или холодным, или комнатной температуры.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Перкова Галя
Перкова Галя

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Шаршукова Лизавета
Шаршукова Лизавета

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить паштет из дичи с можжевеловыми ягодами…
Все, начну прямо сегодня!!!

kostyak_84
kostyak_84

Чуть язык не проглотила. Спасибо

sashayowr
sashayowr

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

tomara75
tomara75

Приготовила!!!
Прикоп, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

kamyshnikova_86
kamyshnikova_86

Делала паштет из дичи с можжевеловыми ягодами только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

sorastu
sorastu

Ой...как вкусно!!! Обожаю паштет из дичи с можжевеловыми ягодами!!!!

Черданцева Лиза
Черданцева Лиза

Нашла в закладках рецепт паштета из авокадо - обязательно надо попробовать.

Астадурян Инка
Астадурян Инка

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

lassollut
lassollut

Паштет из дичи с можжевеловыми ягодами - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

lonoun
lonoun

Прикоп, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

zina89
zina89

У меня получилось прям как на фотографии:)

Люда Осипчук
Люда Осипчук

Не рецепт, а песня!!!

strebezheva_73
strebezheva_73

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла паштет из дичи с можжевеловыми ягодами. Вот я ему и приготовлю.

polovko_94
polovko_94

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

tooltiomy
tooltiomy

Всё круто, всё вкусно, спасибо Прикоп за твои рецепты.))))

ascasa2002
ascasa2002

Как это должно быть вкусно!!!!

София Нагродская
София Нагродская

Кстати, когда я первый раз попробовала паштет из дичи с можжевеловыми ягодами, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

tooltiomy
tooltiomy

Паштет из дичи с можжевеловыми ягодами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

alegista
alegista

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…