Паштет запеченный в тесте

Рецепт паштета запеченного в тесте

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, мясорубка

Способ приготовления:

Выпекать

Повод:

Ланч, Обед, Полдник, Ужин, Фуршет

Время подготовки:

8 ч

Инструкция:

1. Свиную шейку пропустите через мясорубку. Выложите вмиску, добавьте соль, перец, вино, лавровый лист, тимьян. Закройте пленкой ипоставьте вхолодильник на 8-10 ч.

2. Для теста просейте вмиску муку, добавьте соль и140г нарезанного кубиками сливочного масла. Порубите муку смаслом ножом, чтобы получились крошки.

   

3. Взбейте 1яйцо и1желток с1/3стакана холодной воды ибыстро замесите тесто. Скатайте тесто вшар, заверните впленку ипоставьте вхолодильник на 2ч.

   

4. Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Упетрушки удалите стебли, листья очень мелко нарежьте. Измельчите очищенный лук иобжарьте его воставшемся сливочном масле домягкости, 5-7 мин

   

5. Из фарша удалите лишнее вино, лавровый лист итимьян. Добавьте лук, ветчину ипетрушку вфарш. Хорошо перемешайте.

   

6. Разделите тесто на 2неравные части. Большую раскатайте впрямоугольник ивыложите насмазанный маслом противень. Середину теста посыпьте сухарями, выложите фарш. Раскатайте вторую часть теста, накройте ею начинку, защипните края. Сверху проделайте отверстие для выхода пара. Смажьте тесто молоком составшимся желтком. Выпекайте при 190С 1ч10мин Подавайте горячим.