Весенняя закуска из шампиньонов

Почему весенняя? Потому, что присутствует весенняя зелень - эстрагон и вкус такой весенно - свежий! Это действительно стоит попробовать и украсит любой праздничный стол! Попробуйте приготовить рецепт простой закуски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт весенней закуски из шампиньонов

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала закуску с икрой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Жарить

Повод:

Полдник, День рождения

Время: 20 мин
Порций: 3
Калорий: 87 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

шампиньоны свежие 500 г
майонез 40 г
зубок чеснока 1 шт.
зелень эстрагона 6 шт.
масло растительное 3 ст.л.
масло сливочное 40 г
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
вода кипяченая холодная 1 ч.л.

Инструкция:

У шампиньонов снять ножки и разломать на 2-3 кусочки (ножки!). На теплую сковородку налить растительное масло, плотно выложить шапки вверх углублениями, а посреди них положить разломанные ножки. Посолить, поперчить, и положить в углубления маленькие кусочки сливочного масла (для постного варианта - закапать 1-2 капельки растительного масла).
Тушить на среднем огне под крышкой ок.10 мин
Когда шапки подрумянятся, снять крышку и продолжать жарить до выпарения жидкости.
Очень мелко нарезать чеснок, его должно быть совсем мало, чтобы придать привкус соусу, при этом не перекрыть вкус и аромат грибов. Добавить чеснок и воду в майонез и перемешать.
У веточек эстрагона снять листики и нарезать мелко.
Осторожно переложить поджаренные шапки с ножками на подаваемую тарелку, не выливая образовавшуюся жидкость, и заполнить углубления приготовленным майонезом.
Посыпать нарезанными листиками эстрагона и подать - теплым или холодным.
Приятного аппетита.