ofsimows1992 17 отзывов Видео рецепт
Попробуйте приготовить рецепт салата заливная селедка под шубой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Это блюдо - непременный атрибут праздничного стола. Готовить его надо не спеша, лучше начать за пару дней до праздника. Тогда ваша заливная рыба будет по-настоящему красивой и вкусной.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала заливную кильку под шубой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Повод:
Новый Год
Время подготовки:
12 ч
Рыбу почистите, выпотрошите и сделайте на спинке продольный разрез, чтобы кожа при варке не лопнула. Голову и хвост оставьте нетронутыми. Выложите рыбу в продолговатую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте крупно нарезанную морковь, половинки луковицы и специи. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите тушку до готовности.
Не допустите закипания рыбы: после этого она может развалиться, и красивого заливного не получится
Сваренную рыбу остудите в отваре, затем выньте, а бульон верните на плиту. Выпаривайте его, пока от общего объема не останется 4 стакана жидкости.
Процедите отвар через полотно и снова вскипятите. Желатин растворите в половине стакана холодной воды и влейте в рыбный бульон, постоянно помешивая. Подогревайте смесь, не доводя ее до кипения, затем снимите с огня и немного остудите.
В глубокое блюдо налейте бульон с желатином толщиной в два пальца. Уберите блюдо на холод, чтобы желе окрепло. Затем выложите рыбу, украсьте ее кружочками яиц, звездочками из моркови, веточками петрушки и зеленым горошком. Аккуратно залейте рыбу оставшимся бульоном так, чтобы он покрыл ее полностью.
Снова поставьте блюдо на холод до полного застывания, это займет не менее 12 часов. Следите, чтобы заливное не замерзло: появившиеся кристаллики льда испортят внешний вид и вкус блюда
Достаньте заливное из холодильника, накройте форму горячим полотенцем и опрокиньте на блюдо большего размера.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт
очень люблю заливную рыбу
Спасибо!
Все здорово получилось!
Когда делала заливную рыбу и не сомневалась, что получится вкусно!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик заливной рыбы больше стало.
И от меня ссылочка на рецептик заливной кильки под шубой.
Заливная рыба очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Мы тоже недавно первый раз делали заливную рыбу. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Коллега приготовила заливную рыбу.
Никогда вкуснее заливную рыбу не пробовала!!!
Всем советую.
Сделала по вашему рецепту заливную рыбу, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю заливную рыбу в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!