Крем с лимоном и корицей

Это блюдо относится к антреме. Данное диковинное слово означает изысканные закуски-десерты, которые подают между переменами блюд, или перед десертом. (Источник Ж-л Saveurs) Задачей антреме является нейтрализация вкуса предыдущего блюда - для лучшего восприятия последующего. Легкий в приготовлении крем, единственное - требует времени для охлаждения. Если его не охладить достаточное время, то будет чувствоваться яичный привкус. Крем слегка сладковатый на вкус, с легким ароматом лимона и ванили, едва уловимой ноткой корицы, очень освежает и, мне кажется, уже не требует никакого дополнительного десерта в летний зной. Угощайтесь. Попробуйте приготовить рецепт крема для торта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт крема с лимоном и корицей

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала грушевый крем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 1
Калорий: 353 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

молоко - 150 мл
сливки - 150 мл
лимонная цедра - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
корица - ¼ ч.л.
сахар - 40 г
яичные желтки - 1 шт.
ваниль в стручках - 1 г

Инструкция:

Молоко соединяем со сливками, добавляем цедру лимона и корицу, нагреваем, не доводя до кипения, снимаем с огня и оставляем настояться 20 минут. Затем молоко процеживаем.
В глубокой посудине взбиваем яйца и желток с сахаром и ванилью.
Вливаем ароматизированое молоко со сливками и снова взбиваем.
Духовку нагреваем до 120 градусов. КРем разливаем по порционным креманкам. Ставим креманки в форму с горячей водой так, чтобы они были погружены в воду наполовину. Готовим в духовке 35 минут.
Даем крему остыть при комнатной температуре и ставим в холодильник на 3 часа.