Крем шарлотт шоколадный

Крем Шарлотт шоколадный - это шелковистый, гладкий и нежный крем.

Есть два варианта данного крема - ванильный и шоколадный. Сегодня готовим шоколадный крем Шарлотт.

Как использовать крем

Шарлотт подходит для прослойки и обтяжки тортов, а также для украшения тортов, капкейков и различных пирожных.

Шоколадный вариант этого крема отличается от ванильного только тем, что в его состав входит шоколад. В остальном технология приготовления идентична.

Если вам больше нравятся ванильные крема, обратите внимание на ванильный вариант крема Шарлотт. Также со схожей текстурой получается масляный крем на швейцарской меренге. Попробуйте приготовить рецепт крема без яиц. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт крема шарлотт шоколадный

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала бананово-шоколадный крем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

Десерт

Время подготовки:

10 мин

Время: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 117 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Сливочное масло 400 г
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 200 г
Молоко 240 мл
Темный шоколад 150 г

Инструкция:

Приготовим молочный сироп. Молоко соединить с сахаром и на среднем огне довести до растворения сахара и до кипения. Снять с огня.
Яйца взбить.
Аккуратно влить горячий молочный сироп в яйца при постоянном помешивании.
Яично-молочную смесь перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Помешивая довести до загустения.
Консистенция заварного крема по густоте схожа со сгущенкой. Остудить заварной крем до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить в течение 5 минут до светлого оттенка.
В масло небольшими порциями ввести заварной крем. Взбивать на маленькой скорости миксера.
В конце добавить в крем растопленный темный шоколад. Взбить до однородности. Шоколад следует растопить заранее и остудить до комнатной температуры. При добавлении шоколада в крем, он не должен быть теплым иначе крем свернется.
Получается однородный и гладкий крем.
Шоколадный крем Шарлотт готов. Крем получается довольно устойчивым, поэтому его можно применять для разных десертов.