Сливочный шоколадный крем ганаш

Ганаш (фр. ganache) - крем на шоколаде, сливках (или молоке) и сливочном масле.

Ганаш можно приготовить желаемой густоты. Густота зависит от пропорций шоколада и сливок - чем больше в ганаше шоколада, тем плотнее его структура.

Ганаш используется в качестве глазури или прослойки для торта (иногда предварительно взбивается). Ганаш более плотной консистенции используют для приготовления конфет трюфелей. Легкий ганаш можно использовать в качестве шоколадного соуса.

Увлекательных Вам экспериментов и приятного аппетита!:) Попробуйте приготовить рецепт бананова-шоколадного крем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сливочного шоколадного крема ганаш

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шоколадный рулет с шоколадным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 15 мин
Порций: 4
Калорий: 441 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

сливки 33-35% 110 мл
горький шоколад 100 г
сливочное масло 35 г
сахарная пудра 2 ст.л.

Инструкция:

Шоколад порубить и сложить в миску.
В маленькую кастрюлю налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать. Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня. Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая.
Затем перемешать силиконовой лопаткой или венчиком до однородности.
Добавить сливочное масло.
И еще раз перемешать.
Готовый ганаш можно использовать сразу, а можно охладить и держать в холодильнике для дальнейшего использования. Охлажденный ганаш теряет свой глянец и становится матовым. При необходимости, ганаш можно разогревать. Приятного Вам аппетита!

Видео приготовления сливочного шоколадного крема ганаш

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

ilowhelse

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как сливочный шоколадный крем ганаш у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

serafima

Диана, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт сливочного шоколадного крема ганаш!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

tisendis

Мммм очень вкусно…
Мерси…

atiowatim

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала сливочный шоколадный крем ганаш-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

ressur

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, сливочный шоколадный крем ганаш сказка!

dorokhina_88

Как красиво!

etsom

Я сделала сливочный шоколадный крем ганаш, все получилось очень даже..!
Диана, спасибо большое!!

Ольга Юмабаева

Нашла рецепт сырно-сливочного крем vagonretseptov.ru/deserty/krem/syrno-slivochny-krem, понравилось. Что думаете?

igemum

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)