Суфле яблочное облачко

Добрый день!

Предлагаю вам попробовать это нежное, невероятно легкое (в том числе, и для фигуры) суфле!

Это что-то среднее между суфле и муссом, очень воздушный десерт!

Кроме того, его можно использовать и для прослойки в тортах

Надеюсь, пригодится тем, у кого в этом году хороший урожай яблок

Рецепт нашла в интернете, но немного изменила, результат очень порадовал! Попробуйте приготовить рецепт малинового суфле. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт суфле яблочного облачко

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала овощное суфле. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 10 мин
Порций: 10
Калорий: 175 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

яблоки (очищенные от кожуры и семян) 600 г
сок яблочный 150 г + 4 ст.л. (можно заменить водой или взять 50/50)
желатин 20 г
сахар 150 г
вода 100 г
кислота лимонная 1/4 ч.л. (или 1/2 ч.л. лимонного сока)
сода 1/4 ч.л.
ванилин на конч. ножа (или 8 г ванильного сахара)

Инструкция:

*из этого количества ингредиентов у меня получилось заполнить форму 24см + 3 формочки для маффинов Подготовим яблоки: очищаем от кожицы и семян, мелко нарезаем, вливаем 4 ст. л. сока или воды и тушим под крышкой до мягкости (можно запечь в духовке или использовать пароварку). Отставляем в сторону - пусть охлаждаются!
Желатин замочить в 150 мл сока. Пока он набухает, сварим сироп из 150г сахара (+ ван. сахар или ванилин) и 100 г воды (мин 10 на слабом огне). Оставляем, чтобы немного охладился. Распускаем желатин, тоже немного охлаждаем, но не даем ему загустеть! Уже остывшие протушенные яблоки пюрируем погружным блендером (можно протереть через сито) и пока отставляем в сторону.
В чашу для взбивания вливаем теплый сироп, начинаем взбивать и тонкой струйкой (или по 1 ложке) вводим распущенный желатин, не прекращая взбивать! Масса должна хорошо увеличиться и стать воздушной (минут 5-7) !
Теперь добавляем лимонную кислоту или лимонный сок (я кислоту предварительно развела в капельке воды) и продолжаем взбивать (еще 2-3 минуты), далее - соду, и все так же взбиваем (2-3 мин).
Пришло время вводить яблочное пюре! Опять взбиваем, не останавливаясь, и по ложечке вводим в желатновую смесь пюре (взбиваем до мягких пиков). Яблочное суфле почти готово! Осталось разлить его по формочкам и отправить в холодильник на 2-3 часика.
А потом наслаждаться этой прохладной, нежной, воздушной и ароматной ВКУСНЯТИНОЙ!
Приятного аппетита!

Видео приготовления суфле яблочного облачко

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

minchuk_89

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта суфле яблочное облачко!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

maiya70

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

alegista

Сегодня приготовила, получилось суфле яблочное облачко не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

Полтева Оля

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

xaimyote

Grichanova_98!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

tomara

Надо будет сделать творожно-яблочное суфле из микроволновки. Должно получиться классно.

nandu1972

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Люда Ярыгина

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, grichanova_98, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

catedes

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Таня Нечай

Очень интересный рецепт суфле яблочного облачко, сегодня обязательно попробую приготовить.

raevskaya_77

Некоторое время назад готовила суфле яблочное облачко-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

Ариша Безсалова

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!