Клубничный тирамису вира

Попробуйте приготовить рецепт тирамису без выпекания. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт клубничного тирамису вира

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тирамису семейный. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 8
Калорий: 380 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

печенье савоярди
сок апельсиновый — 100 мл
лимон
сыр маскарпоне — 250 г
клубника — 450 г
ликер — 60 мл
яйцо — 2 шт.
желатин — 15 г
сахар — 90 г

Инструкция:

1. Клубнику чистим, половину обрабатываем блендером с кокосовым ликером и апельсиновым соком, другую нарезаем дольками. Во взбитую массу отжимаем половину лимона.
2. Желатин замачиваем, яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. В белки добавляем 2 столовые ложки воды, 5 мл лимонного сока и 90 г сахара. Взбиваем слегка миксером и ставим на водяную баню. В процессе взбиваем смесь на малой скорости еще примерно 3 минуты до пышной пены.
3. Желтки так же взбиваем на водяной бане с 50 г сахара. Маскарпоне разминаем ложкой, добавляем желтки и перемешиваем. Вводим белки и доводим до однородной массы.
4. Желатин нагреваем на водяной бане и тонкой струйкой вводим в крем, непрерывно взбивая на средней скорости (не больше 1 минуты), до растворения желатина. Половину готовой массы выливаем на дно формы для запекания.
5. Печенье обмакиваем в клубничный мусс и выкладываем поверх 1-го слоя. На печенье плотно располагаем клубничные дольки и заливаем остатками крема. Украшаем сверху остатками печенья и ягод, ставим в холодильник на 3-4 часа.
6. Охлажденный десерт аккуратно вынимаем из формы, обведя края острым ножом, и выкладываем на блюдо. Подаем тирамису к чаю. Приятного аппетита!