Карамельный тирамису

Попробуйте приготовить рецепт тропиканистого тирамису. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт карамельного тирамису

Карамельный тирамису от александра селезнева

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала свекольный тирамису. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 3
Калорий: 1091 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

#Сахар 120 г
Сливки 80 мл
Масло сливочное 50 г
Соль

Для крема:

Яйца куриные 3 шт.
Сахарная пудра 60 г
Сыр сливочный (cream cheese) 250 г
Печенье (Савоярди) 6 палочек
Какао-порошок

Инструкция:

Рецепт из книги Александра Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих" изд-во "ЭКСМО".Сахар растопите до карамели.
Сливки доведите до кипения и перемешайте с карамелью.
Снимите карамельную массу с огня и добавьте сливочное масло и щепотку соли.
все очень тщательно перемешайте, охлаждая.
Крем: Отделите белки от желтков.
Желтки взбейте с половиной сахарной пудры до появления устойчивой пены.
Затем перемешайте желтки со сливочным сыром и взбивайте 1 минуту до устойчивой массы.
Отдельно взбейте белки со второй половиной сахарной пудры до образования пиков.
аккуратно перемешайте желтки с белками.
В бокал выложите слоями карамельный крем, поломанные палочки Савоярди и яичный крем.
сверху присыпьте десерт какао.