Печень в сливочном соусе бешамель

Удивительно нежная и мягкая, сочная и вкусная печень. Готовим из свиной, говяжьей или телячьей печени - быстро и без затей. Попробуйте приготовить рецепт свиной печени в соусе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт печени в сливочном соусе бешамель

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала печень в томатном соусе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

15 мин

Время: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 129 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

600-650 г свиной печени (другой)
2-3 ст.л. растительного масла
соль, перец
50-60 г сливочного масла
1 ст.л. муки с небольшой горкой
300 – 350 мл сливок жирностью 20%
2-3 ст.л. соевого соуса (по желанию)

Инструкция:

Печень промываем, промокаем-подсушивааем бумажными полотенцами. Нарезаем брусочками примерно 10-12 мм толщины. Складываем в миску, солим, перчим, вливаем пару ст. ложек масла, перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло на среднем огне, посыпаем мукой через ситечко (это избавляет от комочков),1-1,5 минуты пассеруем, быстро перемешивая. Постепенно вливаем сливки и получаем густой соус, в него добавляем соевый соус и соль по вкусу. Оставляем на очень маленьком огне, чтобы соус оставался горячим.
Дно другой толстодонной сковороды смазываем растительным маслом и раскаляем сковороду на сильном огне. Кладем половину печени (чтобы готовилась в один ряд), помешивая, обжариваем, пока брусочки станут светлыми со всех сторон - примерно 1,5-2 минуты. Перекладываем печень в соус и так же жарим вторую половину.
Поместив всю печень в соус, перемешиваем, накрываем сковороду, выключаем конфорку. Спустя пару минут подаем на стол. Печень особенно нежна и хороша сразу после окончания приготовления.