Ризотто с овощами

Вкусное и очень полезное ризотто с овощами можно приготовить по этому рецепту. Рецепт подойдет для Поста. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с тунцом и овощами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто с овощами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с овощами и козьим сыром. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 82 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Рис круглозерный арборио - 150 г
Кабачок - 50 г
Болгарский перец - 70 г
Лук - порей - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей черешок - 1 шт.
Горошек замороженный - 30 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Бульон овощной - 500 мл или овощной бульонный кубик - 1 шт.
Соль - по вкусу

Инструкция:

Я очень люблю вязкую структуру риса в ризотто, которой это блюдо отличается от любых других блюд из риса. Безусловно, для ризотто следует выбирать специальный сорт риса, тогда вам гарантирован результат - отличное ризотто! Лучше всего для этого взять круглозерный рис сортов арборио, карнароли и виалоне нано.
Ризотто готовят с различными дополнительными ингредиентами. Мои любимые варианты блюда - с грибами и овощами. Предлагаю вам сегодня приготовить вместе со мной ризотто с овощами по классическому рецепту. Блюдо получается нежной структуры, ароматным, сытным и некалорийным!
Подготовим все продукты для приготовления классического ризотто с овощами.
Для начала подготовим все овощи. Измельчим морковь, сельдерей, лук порей, кабачок и болгарский перец.
В сковороде разогреем 1 ст. л. оливкового масла, обжарим овощи на сильном огне минут 7-10, помешивая.
В другой сковороде разогреем оставшееся оливковое масло. Прогреем рис на масле, помешивая, минуты 3-4, пока рис не станет прозрачным. Добавим 200 мл овощного бульона или выложим овощной бульонный кубик и добавим 200 мл кипятка.
Готовим рис, пока жидкость не выпарится.
После этого перекладываем рис в сковороду к овощам.
Добавляем зеленый замороженный горошек (не нужно его предварительно размораживать). Вливаем оставшиеся 300 мл бульона и готовим классический ризотто с овощами, помешивая, до состояния Аль Денте, когда рис снаружи уже мягкий, но внутри сохраняет твердость. На это уйдет 10-15 минут. Снимаем сковороду с огня, дадим блюду постоять минут 5-7.
Готовое ризотто с овощами подаем горячим порционно. Приятного аппетита!

Видео приготовления ризотто с овощами

Комментарии к рецепту

3.5 / 5

Юляша Топчиева

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как ризотто с овощами у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

zhenya72

Калиенко, рецепт замечательный, спасибо!

Танюша Сановна

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

Лобко Катерина

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что ризотто с овощами не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту ризотто с овощами, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

rimiso

Кому посчастливилось отведать ризотто с овощами — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

longarowa

При случае, воспроизведу ризотто с ветчиной и овощами.

athith2002

Калиенко, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении ризотто с овощами.

alisa97

Красиво, вкусно, класс просто!

alist1984

Ох, какая вкуснятина!

Вика Степучева

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю ризотто с овощами)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

oroldonof1983

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали ризотто с овощами. Спасибо за рецепт!

aticlimi

Рецепт весьма кстати!

icrisu

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

Кочуева Лиза

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить ризотто с овощами.
О результате напишу позже.

timead

Я пошла делать как у вас!!!

saldupa

Ризотто с овощами просто Отпад!!!
Советую всем!!!

isealas

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

urorour1989

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

esedi

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Фартушняк Галка

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о ризотто с овощами зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!