Форель в соляной шубе
Попробуйте приготовить рецепт форели в сливочном соусе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт форели в соляной шубе
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала форель запеченную в сливках. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Специальное оборудование:
Льдогенератор
Время подготовки:
1 ч
- Время: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 920 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Филе морской форели с кожей 1 кг
- Крупная морская соль 2 стак.
- Яичный белок 2 шт.
- Зеленый горошек 1,5 стак.
- Лук-шалот 2 шт.
- Фенхель 3 головки
- Зелень фенхеля 2 столовые ложки
- Лимонная цедра 15 г
- Лимонный сок 4 столовые ложки
- Хересный уксус 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin 9 столовых ложек
- Кешью 1/2 стак.
- Лук-резанец 25 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Инструкция:
-
В соленую кипящую воду выложить горошек, убавить огонь и варить минут пять до мягкости. Откинуть на дуршлаг и переложить в воду со льдом.
-
Мелко нарезанные шалот и фенхель сложить в миску, перемешать с цедрой. Добавить лимонный сок, уксус и оливковое масло, посолить и поперчить. Дать настояться сальсе хотя бы час.
-
Духовку поставить в режим верхний гриль с максимальной температурой. Смешать крупную соль со слегка взбитыми белками, чтобы получилась густая паста.
-
Выложить рыбу кожей вверх на противень, хорошо смазанный оливковым маслом. Покрыть шубой из соли. Поставить в верхнюю треть духовки и запекать 7минут. Разогреть сальсу, добавить кешью (нарубленные), всю зелень и горох.
-
Убрать соляной панцирь с рыбы вместе с кожей, нарезать на порции. Каждый кусок выложить наподушку из обжаренных зеленых гороховых стручков и помидоров черри. Накрыть сальсой.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать форель в соляной шубе к домашнему празднику.
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Уже делала два раза получается обалденно.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить форель в соляной шубе
Рецепт vagonretseptov.ru/goryachee/ryba/karelskaya-forel-s-zapechennym-seldereem-i-klyukvoi тоже интересный вариант.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать форель в соляной шубе на её день рождения:)))
usham, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.