Карп в кисло-сладком соусе

Рецепт карпа в кисло-сладком соусе

Способ приготовления:

Варить~0~Выпекать

Повод:

Обед, Ужин, День рождения, Семейный праздник

Инструкция:

1. Свежего, не мороженого карпа очищаем от чешуи, отрезаем плавники, удаляем жабры, я готовила без головы, вы можете оставить.

2. Подрезаем ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта. Раскрываем рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удаляем хребет и те кости, которые можно удалить.

   

3. Взбиваем в миске яйца с солью

   

4. Добавляем сухари и крахмал

   

5. Тщательно перемешиваем - это заливка для карпа.

   

6. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, у меня был запеченный перец (перец запекла, сняла кожицу и кусочки замариновала с чесноком, бальзамиком и оливковым маслом), если у вас его нет, то просто промажьте пергамент оливковым маслом

   

7. Выкладываем карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызгиваем вином.

   

8. Хорошо смазываем получившейся массой. Ставим рыбу в горячую духовку и запекаем 30-35 минут при 180-200 градусах.

   

9. Пока запекается карп готовим соус. В сотейник кладем томатную пасту, соль и сахар

   

10. Добавляем воды и ставим на маленький огонь до закипания

    

11. Разводим крахмал в небольшом количестве воды

    

12. Добавляем в соус и намного привариваем до густоты.

    

13. В самом конце добавляем уксус. У меня в заготовках есть корейская аджика, поэтому я добавила еще две чайных ложки ее (но это на ваше усмотрение). Соус я приготовила с запасом, так как он подходит не только к рыбе. У меня получилась баночка 0,5 л.

    

14. Карп с аппетитнейшей корочкой готов.

    

15. Поливаем его вкуснющим соусом и кушаем наслаждаясь. Приятного аппетита=)