Тушеная белая рыба по-испански

Все блюдо готовим на сковороде. Ряд несложных действий обеспечивает нас вкусным ужином из тушеного рыбного филе с овощами и отменным соусом. Треска, пикша, хек или другая белая рыба. Попробуйте приготовить рецепт рыбы по-йеменски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тушеной белой рыбы по-испански

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала запеченную рыбу по-царски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

20 мин

Время: 1 ч 5 мин
Порций: 4
Калорий: 209 ккал
Кухня: Испанская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

500-600 г филе пикши (любой белой рыбы)
картофель – 600-700 г
2 луковицы
3-5 долек чеснока
50-80 г колбасы чоризо (бекона, острой копченой колбасы)
1 сладкий перец (лучше зеленый)
60-80 мл белого вина (сухое)
около полустак. воды
пара щепоток майорана
1,5-2 ч.л. сладкой паприки
соль, перец
2 ст.л. оливкового масла (подсолнечного)

Инструкция:

Пикша у нас небольшая, и мы подготавливаем ее, как обычно: избавляем от всего лишнего (чешуя, плавники, пленки в брюшке, хвост). Промытую - обсушиваем.
Отделяем оба филе, нарезаем кусками. Посыпаем с обеих сторон, солью, перцем и майораном, растирая его пальцами. Оставляем на столе.
Маслу в сковороде даем на среднем огне разогреться, закладываем полукольца лука и рубленые дольки чеснока. Время от времени помешивая, пассеруем 7-8 минут. Посыпаем паприкой, готовим еще пару минут.
Добавляем сладкий перец, нарезанный кольцами, и колбасу, нарезанную тонкими полосками. При помешивании обжариваем 3-4 минуты.
Картофель мы уже нарезали некрупными дольками. Кладем в сковороду, приправляем, добавляем вина и воды, перемешиваем, даем закипеть. Снижаем огонь и тушим под крышкой 11-12 минут, 1-2 раза помешиваем.
Вот теперь пора выложить сверху куски рыбы - кожей вниз. Поливаем соусом из сковороды.
Снова оставляем тушиться - 10-12 минут (или 15, если филе толстое). Выключаем.