Вареники из яичного теста с курицей и баклажанами

Сегодня готовила вареники из яичного теста с курицей и баклажанами. Такая начинка - это мой эксперимент, но я люблю баклажаны и пробую их добавлять в различные блюда. Варенички получились необычными, но очень вкусными, скорее напоминающими большие пельмени. Подать их можно с майонезным или томатным соусом. Попробуйте приготовить рецепт вареников с кабачками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт вареников из яичного теста с курицей и баклажанами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники из творожного теста со сливами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На завтрак, На ужин, На обед

Время: 60 мин
Порций: 10
Калорий: 160 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Тесто:
Мука (стак. - 200 мл) 1 стак.
Соль 1 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Сода (щепотка)
Для начинки:
Баклажаны 100 г
Мясо куриное 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль, перец черный молотый, специи (по вкусу)
Масло растительное 4 ст.л.

Инструкция:

В просеянную муку добавить соль, соду и яйцо.
Замесить довольно плотное тесто. Вымешивать сильно не нужно. Тесто завернуть в целлофан и оставить на 30-40 минут.
Баклажаны очистить и порезать мелкими кубиками. Также порезать и репчатый лук.
Куриное мясо порезать такими же мелкими кусочками, посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
Добавить лук и баклажаны, посыпать специями и обжаривать все вместе на небольшом огне до тех пор, пока лук и баклажаны станут мягкими. Можно, по-желанию, все измельчить блендером (я этого не делала). Начинку остудить.
Тесто разделить на 2 части, из каждой
Слепить вареники обычным способом.
Далее вареники из яичного теста с курицей и баклажанами отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (до всплытия на поверхность). Подать в горячем виде со сливочным маслом и любимым соусом. Приятного аппетита!