Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что вареники эти я лепила, когда заканчивался тыквенный тур, потом мне не хватило времени его опубликовать, а варенички-то лежали себе спокойно в морозилке И вот сегодня пришел ко мне в гости мой дорогой и любимый племянник, а он жуть как любит вареники, разные, и на вопрос, что бы ты хотел кушать, он говорит Хочу вареники и все тут. Я сначала озадачилась, а потом ИДЕЯ!, у меня же есть заветный морозильник, в котором лежат заветные варенички Вот теперь показываю их Вам. К тому же они вдвойне подходят к теме заготовок, потому что тесто необычное, из картофеля и тыквы, оно очень нежное и мягкое. Начинка тоже интересная и вкусная, с печеньем отлично выходит, вместо рикотты можно взять творог, а печенье можно взять любое сухое, у меня было ореховое, подойдут и обычные крекеры. В ощем-то начинка может быть абсолютно любой, и сладкой, и не сладкой. На часть теста начинки не хватало, и я налепила еще с вишней) для фото использовала уже последние забытые Буду рада, если Вам такой вариант вареников пригодится! Попробуйте приготовить рецепт вареников из заварного теста с картошкой и грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники из творожного теста со сливами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 25 мин
- Порций: 1
- Калорий: 632 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- картофель - 400 г
- тыква - 200 ст.л.
- соль - 2 щепотки
- яйца куриные - 1 шт.
- мука - 380 г
- изюм - 50 г
- печенье - 100 г
- вишня - по вкусу
- сахар - 4 ст.л.
Инструкция:
-
Первым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тыкву.
-
Пюрируем все вместе блендером в однородную массу. Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.
-
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тут надо быть внимательным. Тесто остается достаточно мягким, мукой лучше его не забивать, а потом подсыпать при раскатке теста. Оставляем.
-
Готовим начинку. Печенье измельчаем в крупную крошку.
-
Соединяем рикотту с печеньем, сахаром и изюмом, предварительно промытым в горячей воде.
-
Теперь формируем вареники. Берем часть теста, раскатываем, постоянно подсыпая муку, не слишком тонко. Вырезаем стаканом круги. На половинку круга кладем начинку.
-
Закрываем вареник, защипываем края, можно сделать вот такие полусолнышки:)
-
Из оставшейся части теста я сделала вареники с вишней. Тут все просто. В вареник кладем вишню и присыпаем небольшим количеством сахара. Часть вареников можно заморозить.
-
Часть можно отварить сразу же. Для этого в кипящую подсоленную воду кладем вареники и варим до готовности от 5 минут.
-
Перекладываем на тарелку. Подавать можно со сметаной или заправить сливочным маслом и присыпать корицей.
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Очень своевременно выставлен рецепт. diana75, Спасибо!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт http://vagonretseptov.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-syrom.
Diana75, Рецепт просто прелесть!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Diana75, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни.
Столько восхищений от гостей!
Какая вкусняшка!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом варениками из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни!
Спасибо diana75 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Спасибо, diana75, очень вкусно!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - diana75 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Какая у Вас Фантазия!!!