Майонез

Попробуйте приготовить рецепт майонеза из сметаны. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт майонеза

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала майонез сметанный без яиц. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 20 мин
Порций: 350
Калорий: 165 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

2 желтка
3/4 ч.л. горчицы (готовой)
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
200 г растительного масла.

Инструкция:

Ингредиенты:
Желтки, сахар и соль взбивать до тех пор, пока желтки не побелеют, потом добавить горчицу и еще раз все хорошо взбить.
После этого нужно взять столовую ложку, зачерпнуть масло и очень тонкой струйкой влить в желтки при этом ПОСТОЯННО взбивать. Так по одной столовой ложке тонкой струйкой влить все масло.
Внимание:
Желтки нужно хорошо взбить.
Масло нужно брать без вкуса и запаха.
Добавлять масло нужно именно постепенно иначе майонез срежется.
Майонез нужно взбивать миксером постоянно до конца готовности.
Примечание: Для того, чтобы облегчить майонез в домашних условиях и немного нейтрализовать вкус масла, в него можно добавить сметану, но не более 250 г на порцию, приведенную выше. Для куриных и рыбных блюд в основной майонез можно добавить сок лимона ~1 ч.л.
Для мясных блюд в основной майонез можно добавить один из этих компонентов:
хрен
кетчуп
сок со сковородки после жареного мяса
половинку натертого кислого яблока
очень мелко рубленный соленый огурец
очень мелко рубленные маринованные грибы