Майонез с французской горчицей

Катя Давыдовская 15 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт постного майонеза без яиц. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт майонеза с французской горчицей

Рецепт майонеза с французской горчицей

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала майонез из сметаны. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 25 мин
  • Порций: 350
  • Калорий: 680 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца - 5 шт.
  • Горчица в зернах - 1 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Растительное масло - 150 мл
  • Соль - 2 щепотки
  • Сахар - 1 щепотка

Инструкция:

  1. Уже много лет я не приобретаю магазинные майонезы, предпочитая им домашний соус. В последнее время пристрастилась к майонезу с французской горчицей. Она уже содержит в своем составе уксус, поэтому ни его, ни лимонного сока в процессе приготовления в соус добавлять не нужно. Готовлю майонез не из куриных желтков, а из перепелиных яиц - это и более безопасно, и гораздо вкуснее, ведь созданная на их основе эмульсия не расслаивается, как это нередко происходит с куриными желтками.

  2. Также добавляю небольшой зубчик чеснока для усиления вкуса. Тем, кто любит жгучие соусы, рекомендую добавлять и перчик чили или халапеньо. Масло лучше всего использовать оливковое или подсолнечное без запаха.

  3. Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!

  4. Разобьем перепелиные яйца в емкость, желательно длинную и узкую - специальную для блендера. Не отделяем белки от желтков - яйца перепелов используются в рецепте целиком, но без скорлупы.

    майонез с французской горчицей
  5. Вслед за яйцами добавляем в емкость французскую горчицу в зернах. Ее также можно найти под названием Дижонской горчицы и т. д. Всыпаем соль, сахарный песок и взбиваем все блендером на высокой скорости около 2-3 минут, пока масса полностью не побелеет. Она не будет густой - масса должна литься.

    майонез с французской горчицей
  6. Как только это произойдет, начинаем понемногу вливать растительное масло, не прекращая взбивать. Я для улучшения взбивания слегка наклоняла емкость на бок, так лопасти блендера лучше захватывали эмульсию. Как только добавим все масло, спрессуем в емкость очищенный и промытый зубчик чесночка и еще раз взобьем все ровно 1 минуту. Наш домашний майонез с французской горчицей полностью готов!

    майонез с французской горчицей
  7. Переместим его в соусник и подадим к столу. Лучше всего такой соус дегустируется на черном или ржаном хлебе.

    майонез с французской горчицей
  8. Приятного вам!

    майонез с французской горчицей

Видео приготовления майонеза с французской горчицей

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
zoya90
zoya90

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

fonomyead2005
fonomyead2005

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Вера Шекель
Вера Шекель

Катя спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

yella85
yella85

Майонез с французской горчицей просто Отпад!!!
Советую всем!!!

noutrinc
noutrinc

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю майонез с французской горчицей.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

oflind1985
oflind1985

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

arisha93
arisha93

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте майонез сметанный без яиц.

umucuples1985
umucuples1985

Катя, спасибо огромное за рецепт майонеза с французской горчицей!
делаю уже 5-й раз!

svetlana88
svetlana88

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, майонез с французской горчицей суперрр!!!

roza98
roza98

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Нюта Лыннык
Нюта Лыннык

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

vladimirovna_79
vladimirovna_79

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

atenou
atenou

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

hessomal
hessomal

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

entontono1995
entontono1995

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

Постный майонез
Постный майонез
Майонез из авокадо
Майонез из авокадо
Майонез сметанный без яиц
Майонез сметанный без яиц
Домашний острый майонез
Домашний острый майонез
Постный майонез без яиц
Постный майонез без яиц
Майонез из авокадо
Майонез из авокадо
Майонез из горошка
Майонез из горошка
Майонез из сметаны
Майонез из сметаны
Домашний майонез
Домашний майонез
Постный майонез
Постный майонез
Майонез
Майонез