Катя Давыдовская 15 отзывов Видео рецепт
Попробуйте приготовить рецепт постного майонеза без яиц. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала майонез из сметаны. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Уже много лет я не приобретаю магазинные майонезы, предпочитая им домашний соус. В последнее время пристрастилась к майонезу с французской горчицей. Она уже содержит в своем составе уксус, поэтому ни его, ни лимонного сока в процессе приготовления в соус добавлять не нужно. Готовлю майонез не из куриных желтков, а из перепелиных яиц - это и более безопасно, и гораздо вкуснее, ведь созданная на их основе эмульсия не расслаивается, как это нередко происходит с куриными желтками.
Также добавляю небольшой зубчик чеснока для усиления вкуса. Тем, кто любит жгучие соусы, рекомендую добавлять и перчик чили или халапеньо. Масло лучше всего использовать оливковое или подсолнечное без запаха.
Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!
Разобьем перепелиные яйца в емкость, желательно длинную и узкую - специальную для блендера. Не отделяем белки от желтков - яйца перепелов используются в рецепте целиком, но без скорлупы.
Вслед за яйцами добавляем в емкость французскую горчицу в зернах. Ее также можно найти под названием Дижонской горчицы и т. д. Всыпаем соль, сахарный песок и взбиваем все блендером на высокой скорости около 2-3 минут, пока масса полностью не побелеет. Она не будет густой - масса должна литься.
Как только это произойдет, начинаем понемногу вливать растительное масло, не прекращая взбивать. Я для улучшения взбивания слегка наклоняла емкость на бок, так лопасти блендера лучше захватывали эмульсию. Как только добавим все масло, спрессуем в емкость очищенный и промытый зубчик чесночка и еще раз взобьем все ровно 1 минуту. Наш домашний майонез с французской горчицей полностью готов!
Переместим его в соусник и подадим к столу. Лучше всего такой соус дегустируется на черном или ржаном хлебе.
Приятного вам!
Домашний майонез
Домашний майонез с горчицей в блендереДомашний майонез
Майонез сметанный без яицДомашний майонез
Домашний острый майонезДомашний майонез
Постный майонез без яицДомашний майонез
Майонез из авокадоДомашний майонез
Майонез из горошкаДомашний майонез
Майонез из сметаныДомашний майонез
Домашний майонезДомашний майонез
Постный майонезДомашний майонез
Майонез
Комментарии к рецепту
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Катя спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Майонез с французской горчицей просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю майонез с французской горчицей.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте майонез сметанный без яиц.
Катя, спасибо огромное за рецепт майонеза с французской горчицей!
делаю уже 5-й раз!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, майонез с французской горчицей суперрр!!!
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.