Песто из рукколы

Попробуйте приготовить рецепт песто. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт песто из рукколы

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала крапивный песто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 5 мин
Порций: 3
Калорий: 405 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Руккола - 70 г
Пармезан - 35 г
Миндаль - 10 г
Масло оливковое - 5 ст.л.
Соль, чеснок - по вкусу

Инструкция:

Увидала в анонсе на обложке журнала обалденную идею: песто из рукколы! Слушайте, ну скажите, классно? Руккола - она ведь, в отличие от базилика, сама по себе ореховая. А главное, у меня она растет как сорняк, в отличие от вечно капризничающих базиликов. Журнал покупать не стала - на фига мне журнал, который дороже ингредиентов?... Да и читать рецепт, думаю, дольше, чем готовить блюдо!
По моим ощущениям, рукколы должно быть как минимум в два раза больше, чем пармезана. Чеснока - немного, потому что руккола сама по себе остренькая. Орехов - опять же таки немного, потому что руккола ореховая. Оливковое масло доливала по ложке, исходя из поведения соуса. Думаю, можно было бы сделать половина на половину с водой от варки макарон. Соль - по вкусу.
Пармезан трем.
Рукколу прокручиваем блендером с парой ложек оливкового масла и с солью (чтобы пустила сок и стала покомпактнее). Если у вас кухонный комбайн, то, думаю, можно этого не делать, а засыпать сразу все.
Добавляем чеснок, орехи, тертый пармезан и обрабатываем все это дело блендером, добавляя понемногу либо масло, либо воду от варки макарон - до достижения соусом желательной консистенции.
На мой взгляд, песто лучше всего распределять по макаронам не в тарелке, а прямо в кастрюле, с капелькой воды, оставшейся от варки.
Вот такая новинка для любителей экспериментов!
Мне кажется, песто с рукколой только выигрывает, если его перед сервировкой еще дополнительно припорошить листиками рукколы и орешками.

Видео приготовления песто из рукколы

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Конанкова Даша

Oghickot, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

antintout1995

Попробую приготовить песто из рукколы.

edrussenk

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

Катя Трубачёва

Спасибо oghickot…)
песто из рукколы только начала готовить:)

fonomyead

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

ksyusha

Песто из рукколы вкусняцкое блюдо, сама песто с авокадо готовлю.

ofranes

Спасибо за рецепт!
теперь песто из рукколы -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Абанина Вера

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, песто из рукколы сказка!

seder1979

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю песто из рукколы)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

balareva_90

Oghickot!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

tatyana96

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать песто из рукколы на её день рождения:)))
oghickot, огромное спасибо за ваши рецепты!!

eseva_86

Ох, какая вкуснятина!

woutis

Отлично, песто из рукколы — супер, понравилось всем!

Инна Шульжевская

Супер!

sofiya

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

perepechina_83

Сегодня приготовила, получилось песто из рукколы не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

ofithacu2005

Я еще не делала песто из рукколы, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!