Зеленый борщ по-деревенски

Пошел второй месяц весны и на огороде уже пошла первая зелень. А весной так не хватает витаминов и организм, как говорится, тянет на зелень. И я увидев уже хорошо проросший щавель, петрушку и зеленый лук, сразу же решила: быть зеленому борщу. Уж очень мы его любим. Я приготовила его с мясом, потому что поработав на огороде хочется плотно поесть. А вы как хотите. Попробуйте приготовить рецепт постного зеленого борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт зеленого борща по-деревенски

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала зеленый борщ со щавелем и крапивой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

Обед

Время: 2 ч
Порций: 10
Калорий: 67 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

говядина на кости 600 г
картофель 5 шт.
щавель 1 пуч
вода 2.5 л
лук зеленый 1 пуч
зелень укропа по вкусу
яйцо сырое 4 шт.
соль и перец по вкусу

Инструкция:

Первым делом нарвем щавель лук и петрушку.
Мясо зальем водой и отварим до готовности. Мясо отделить от кости и нарезать порционно. Бульон процедить и посолить.
Картофель очистить и порезать кубиками. Отправить картофель и мясо в бульон закипятить и проварить до готовности картофеля.
Пока варится картофель щавель вымыть и нарезать.
Нарезать зеленый лук.
Измельчить укроп и петрушку.
Яйца разбить в тарелку и немного взбить вилкой.
Добавить щавель и лук в бульон и дать закипеть.
Теперь яйца вливаем в борщ тонкой струйкой, интенсивно размешивая. Всыпаем зелень. Опять даем закипеть и снимаем с огня.
Разливаем по тарелкам перчим, добавляем майонез или сметану. Украшаем вареным яйцом.