Легкий куриный суп с овощами

Рецепт легкого куриного супа с овощами

Инструкция:

1. На наваристом курином бульоне можно сварить множество вкусных и интересных супов, например, с фрикадельками или с чечевицей, а еще - а-ля минестроне - с щедрым количеством самых разных овощей. Подготовить ингредиенты.

2. Окорочка залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне около 1 часа, снимая пену.

   

3. Очистить лук, чеснок и морковь. Нарезать лук, сельдерей, морковь, тыкву и цукини небольшими кубиками, чеснок измельчить.

   

4. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости, 5 минут, затем добавить чеснок и специи.

   

5. Добавить морковь и сельдерей, обжаривать, часто помешивая, 5 минут.

   

6. Добавить в сковороду помидоры, цукини и тыкву и готовить еще 5 минут.

   

7. Из готового бульона достать окорочка, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.

   

8. В кастрюлю с бульоном положить обжаренные овощи и кукурузу, довести до кипения и убавить огонь.

   

9. Накрыть кастрюлю крышкой и варите суп до полной готовности овощей. За 5 минут до готовности добавить в суп бульонный кубик - для большего куриного аромата и вкуса.

   

10. При подаче добавить в суп куриное мясо. Украсить зеленью. Приятного аппетита!