Рассольник из глазного мускула с потрошками

Попробуйте приготовить рецепт рассольника с копченостями. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рассольника из глазного мускула с потрошками

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала грибной рассольник. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 50 мин
Порций: 3
Калорий: 999 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

говяжий глазной мускул — 500 г
вода — 2000 мл
душистый перец горошек
черный перец горошек
лавровый лист
соль
морковь — 1 шт.
корень сельдерея — 50 г
масло сливочное — 40 г
стебель сельдерея
картофель — 3 шт.
крупа перловая — 110 г
огурцы соленые — 7 шт.
масло сливочное — 10 г
масло душистое
перец чили
сахар
печёнка куриная — 200 г
масло растительное
черный перец
лук зеленый
укроп
петрушка
сметана

Инструкция:

1. Заранее замачиваем перловую крупу. Ставим сотейник с водой на огонь. Высыпаем перловку. Нарезаем соленые огурцы на четвертинки. Пассеруем на сковороде с добавлением сливочного масла.
2. Нарезаем глазной мускул кубиком. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Перекладываем огурцы в сотейник. Выкладываем мясо в кастрюлю с кипящей водой.
3. Очищаем морковь. Нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Выкладываем морковь. Снимаем пену с мяса. Заливаем огурцы кипятком. Тушим до мягкости.
4. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Добавляем к моркови. Перемешиваем. Добавляем немного сливочного масла. Кладем в кастрюлю душистый и черный перец горошком и лавровый лист.
5. Очищаем картофель. Нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю к мясу. Нарезаем стебель сельдерея кубиком. Добавляем в кастрюлю. Выкладываем спассерованные овощи в кастрюлю.
6. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Посыпаем куриную печень сахаром, солью и перцем. Перемешиваем. Выкладываем печень в сковороду. Быстро обжариваем на сильном огне до полуготовности. Добавляем в рассольник немного перца чили. Выкладываем печень на салфетку.
7. Нарезаем зеленый лук, укроп и петрушку. Перекладываем огурцы в суп. Откидываем крупу на сито. Посолим и посластим суп. Добавляем перловую крупу. Когда суп закипит, снимаем с огня.
8. Наливаем суп в тарелку. Выкладываем пару кусочков печени в суп. Посыпаем зеленью. Поливаем душистым маслом. Добавляем сметану. Приятного аппетита!

Видео приготовления рассольника из глазного мускула с потрошками

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

serafima85

Спасибо, evstafyeva_80!

Алсу Матвийчук

Спасибо за рецепт рассольника из глазного мускула с потрошками!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

shraiber_86

Делала рассольник из глазного мускула с потрошками один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Женя Даутова

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

nadezhda95

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо evstafyeva_80 за отличные и простые рецепты!

lanka74

Мои как раз просили рассольник с курицей.

alisa

Я обязательно на днях попробую твой вариант рассольника из глазного мускула с потрошками

anya99

Спасибо evstafyeva_80, очень часто пользуюсь этим сайтом.

dicofpari

Спасибо, сегодня же приготовлю!

lana71

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

tetushkina_86

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!