Рыбный суп с креветками

Рыбный суп с креветками - один из моих любимых ответов на вопрос о том, что вкусненького можно приготовить из рыбы. Готовить можно, в принципе, из любой рыбы - но лучше всего из трески. Попробуйте приготовить рецепт рыбного супа с лососем, дорадой и кальмарами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт рыбного супа с креветками

Бывает, купишь целую рыбу и потом ломаешь голову, что из нее приготовить. Лично меня в таких случаях частенько выручает рыбный суп с креветками - весьма простое блюдо, помогающее утилизировать практически все части рыбы. Получается сытно, вкусно и, благодаря шафрану, ароматно. Надеюсь, мой рецепт с фото вам пригодится. Удачи!:)

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала бульон рыбный. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 70 мин
Порций: 7
Калорий: 59 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Треска — 800 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Сельдерей корневой — 200 г
Яичный белок — 1 шт.
Шафран — 1/4 ч.л.
Картофель — 300 г
Соль — 1 ч.л.
Креветки очищенные — 200 г
Укроп — 10 г

Инструкция:

Начинаем с рыбы. Как показано на фото, отрезаем хвост и плавники рыбы, отделяем филейную часть от кожи и костей.
Филе рыбы пока откладываем, а все остальное, что осталось от разделывания рыбы, кладем в кастрюлю и заливаем водой - чуть больше двух литров. Добавляем в кастрюлю очищенные овощи и доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим еще 40 минут.
Овощи и все рыбное вытаскиваем из бульона и выбрасываем. Добавляем в бульон наш белок, размешиваем и доводим до кипения. Как закипит - процеживаем бульон.
Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.
В уже процеженный бульон добавляем шафран и небольшими кубиками нарезанный картофель. Солим.
За 5 минут до готовности картофеля добавляем креветки и филе рыбы. Доводим до кипения, снимаем с огня. Подаем суп горячим, с зеленью. Приятного аппетита!