Суп-пюре из спаржи

В суп можно добавить ломтики копченого лосося или морепродукты. Вкус блюда будет более нежным, если часть бульона заменить на сливки 20% жирности. Попробуйте приготовить рецепт супа-пюре с артишоками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт супа-пюре из спаржи

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриный суп-пюре. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 4
Калорий: 220 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Вода 1 л
Спаржа 500 г
Сметана 200 г
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 2 ст.л.

Инструкция:

Спаржу очистить, вымыть, нарезать маленькими кусочками. Опустить спаржу в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 2-3 минуты, затем снять с огня.
Спаржу вынуть из кастрюли, разделить на 2 части и отложить. Овощной бульон перелить в отдельную посуду.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать и жарить на среднем огне 1-2 минуты. Затем, непрерывно помешивая, влить овощной бульон, довести до кипения.
В бульон выложить спаржу и варить на среднем огне в течение 10 минут. За 5 минут до готовности добавить в суп MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ. Готовый суп измельчить в блендере.
Перед подачей к столу добавить сметану и перемешать.