Чизкейк клубника со сливками

yanka 11 отзывов

Многие были заинтригованы клубничным чизкейком, о котором я писала на прошлой неделе. Не буду откладывать в долгий ящик: вот вам рецепт:). Выраженный сливочный вкус этого чизкейка обеспечивается за счет сыра маскарпоне, который входит в состав. Начинки получается много - торт в итоге получается почти двухкилограммовый. Попробуйте приготовить рецепт апельсинового чизкейка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чизкейка клубника со сливками

Рецепт чизкейка клубника со сливками

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала чизкейк с голубикой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 75 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 338 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Основа

  • печенье 170 г
  • сливочное масло 50 г
  • сахар 3 ст.л.

Начинка

  • клубника 500 г
  • сыр Филадельфия 850 г
  • сыр маскарпоне 250 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар 150 г
  • ванильная эссенция 1 ч.л.

Инструкция:

  1. Клубнику размораживаем, сливаем сок, ягоды перемалываем в блендере или давим давилкой для картошки.

    чизкейк клубника со сливками
  2. Печенье размалываем в крошку, добавляем сахар и растопленное масло, перемешиваем. Высыпаем на дно разъемной формы (21-22 см) и утрамбовываем (бортики делать не надо). Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Затем достаем и остужаем.

    чизкейк клубника со сливками
  3. Филадельфию комнатной температуры кладем в миску, разминаем до тех пор, пока масса не примет консистенцию очень густой сметаны. Добавляем сахар и взбиваем миксером в течение пары минут. Затем по одному добавляем яйца, хорошо размешивая массу после каждого. Добавляем маскарпоне и ванильную эссенцию, взбиваем минуты 2-3, пока масса не станет однородной.

    чизкейк клубника со сливками
  4. 3/4 массы перекладываем в другую миску и смешиваем с клубничным пюре.

    чизкейк клубника со сливками
  5. Выливаем на основу клубничный крем.

    чизкейк клубника со сливками
  6. Сверху аккуратно выкладываем ванильный крем и бережно разравниваем шпателем или лопаткой.

    чизкейк клубника со сливками
  7. Форму оборачиваем цельным куском фольги, чтобы в нее не затекла вода. У меня фольга закончилась, поэтому я взяла кусок рукава для запекания и обернула форму им. Ставим конструкцию в форму большего диаметра и доливаем в нее кипящую воду так, чтобы она доходила до середины бортиков формы с чизкейком. Выпекаем чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке около 1 часа 20 минут. Учитывайте, что это идеальное время для хорошей духовки. Если у вас духовка, как у меня, с прибабахом, смотрите по состоянию чизкейка - если при постукивании по бортику формы ложкой подрагивает только серединка - пора выключать.

  8. Охлаждаем чизкейк в форме при комнатной температуре около 40 минут, затем ставим в холодильник на ночь - ему нужно постоять 6-8 часов.

  9. Перед подачей украшаем клубникой.

    чизкейк клубника со сливками
  10. Приятного чаепития!

    чизкейк клубника со сливками
  11. Замечание: Консистенция этого чизкейка отличается от всех остальных, приведенных в моем блоге. Этот торт получается более кремовым и менее плотным. Не пугайтесь, это нормально. Причина - в клубничном пюре, которое не дает сырной массе окончательно схватиться.

  12. P.S. Если у вас возникают вопросы по ходу приготовления - смотрите статью о нюансах приготовления чизкейков.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
ungat
ungat

Надо попробовать приготовить чизкейк клубника со сливками

alena
alena

Я приготовила чизкейк клубника со сливками и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

eseva_86
eseva_86

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта чизкейк клубника со сливками!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Рохлина Кристина
Рохлина Кристина

Какой замечательный рецепт чизкейка клубника со сливками - яркий, красочный и аппетитный!

siupritel1976
siupritel1976

Очень довольна чизкейком клубника со сливками! Благодарю за рецепт.

sputai_71
sputai_71

Потрясающий рецепт чизкейка клубника со сливками!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

ithougra
ithougra

Ну очень вкусно! Расскажу вам о ароматном чизкейке. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

Алиса Кочерга
Алиса Кочерга

Спасибо большое!!!
очень понравилось чизкейк клубника со сливками,легко и просто.
Искренне спасибо, yanka.

endondend1982
endondend1982

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

adart
adart

Спасибо, yanka!
Ваш рецепт чизкейка клубника со сливками всё-таки самый лучший из всех!

borkut_94
borkut_94

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!