Осенний кекс

uradedl1984 7 отзывов

Душистый мягкий кекс с ароматом груши и банана, умеренно сладкий. За рецепт спасибо сайту известного чая. От меня добавлен только топпинг. Попробуйте приготовить рецепт кекса с виноградом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт осеннего кекса

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала постный кекс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 50 мин
Порций: 1
Калорий: 282 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

груши - 1 шт.
сливки 33-35% - 100 мл
бананы - 1 шт.
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
мука - 200 г
изюм без косточек - 50 г
грецкие орехи - 50 г
разрыхлитель - 13 г
яйца куриные - 2 шт.
кефир - 100 мл

Инструкция:

Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Отбросить на дуршлаг. Орехи порубить в крошку.
Банан (примерно 100 г) и грушу (примерно 200 г) очистить, из груши удалить сердцевину. Фрукты измельчить в блендере в пюре. Духовку включить для разогрева до 160 градусов.
Сахар с мягким маслом взбить миксером и, не переставая взбивать, ввести по одному два желтка, кефир, фруктовое пюре. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
В тесто добавить орехи и изюм. Белки можно было вместе с желтками взбить. Но я предпочитаю их разделять и белки добавлять в последнюю очередь. Так и здесь я сделала. Взбила белки, частями соединила их с готовым тестом и вылила в форму, смазанную маслом и выстланную пекарской бумагой. Разровняла верх и поставила выпекать на 50 минут.
Остывший кекс покрыла глазурью. Для этого растопила на водяной бане шоколад со сливками. Я сделала это, чтобы добавить осенних красок - коричневый шоколад и желтые цукаты собственного изготовления. И, знаете, получилось вкусно!