Лобиани

Рецепт лобиани

Инструкция:

1. Традиционный грузинский пирог с вареной фасолью готовится несложно, но долго: фасоль нужно замочить, потом отварить, а тесту дать время подойти.

2. Перед варкой фасоль лучше замочить на несколько часов, а лучше на ночь (зачем это нужно делать читайте здесь). С замоченной фасоли слить воду, залить новой водой и отварить до разваренного состояния. Добавить соль и перец по вкусу.

   

3. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с маслом и добавить к вареной фасоли, пробить блендером до однородной консистенции.

   

4. Приготовить тесто: воду вылить в миску, добавить щепотку соли и дрожжи, размешать.

   

5. Всыпать муку.

   

6. Замесить тесто.

   

7. Сформировать из теста шар и оставить хотя бы на полчаса.

   

8. Тесто раскатать.

   

9. В центр выложить начинку из фасоли, разровнять.

   

10. Подтянуть края теста к центру и защипнуть.

    

11. Расплющить в лепешку.

    

12. Лепешку раскатать скалкой в ровный блин толщиной 1,5 см.

    

13. Переложить в форму для запекания, сделать ножницами надрезы.

    

14. Отправить в разогретую духовку минут на 30.

    

15. Пирог готов! При подаче можно смазать его растопленным сливочным маслом.

    

16. Разрезать на кусочки и подавать. Приятного аппетита!