Пирожки с горохом, жареные на сковороде

Рецепт пирожков с горохом, жареные на сковороде

Инструкция:

1. Люди моего поколения, родившиеся и выросшие в СССР, наверняка помнят те пирожки с горохом за пять копеек, которые продавали на улице. Бойкая продавщица ловко накалывала на алюминиевую вилку сразу 2-3 штуки и заворачивала в кусочек серой бумаги в виде ленты. Вкус тех пирожков не забудется никогда. Сегодня я приготовила свои жареные пирожки с горохом. Ела и вспоминала мир, покой и тишину.

2. Чтобы приготовить такие пирожки берем: горох сухой лущеный, лук репчатый, подсолнечное масло, муку, молоко, сухие дрожжи, сахар, соль. В теплое молоко кладем дрожжи и сахар. Ожидаем, пока дрожжи вспенятся.

3. Муку просеиваем. Затем вливаем в нее молоко с дрожжами и сахаром, добавляем соль.

   

4. Добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла.

   

5. Замешиваем мягкое тесто. Здесь все как обычно: оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть очень крутым. Чем нежнее тесто, тем более пышными получатся пирожки.

   

6. Ставим тесто в теплое место и накрываем пищевой пленкой. Через час оно поднимется.

   

7. Готовим начинку - лучше заранее. Варим гороховую кашу. Горох хорошо моем проточной водой. Затем заливаем холодной водой и ставим на 5-6 часов для набухания. Через это время горох полностью впитает воду. Начинаем его варить. Кладем в кастрюлю и наливаем воду. Доводим до кипения и снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим до мягкости гороха. Затем сливаем лишнюю воду. Гороховая каша готова.

   

8. Репчатый лук поджариваем до золотистого цвета. Добавляем в горох. Солим по вкусу.

   

9. От теста отрываем кусочки.

   

10. Каждый кусочек раскатываем в лепешку и выкладываем в середину начинку.

    

11. Таким образом формируем пирожки.

    

12. Выкладываем пирожки на сковороду с горячим маслом и жарим с обеих сторон.

    

13. Жареные пирожки с горохом готовы.

    

14. Подаем с супом, бульоном, чаем или кофе.

    

15. Очень вкусно.

    

16. Приятного аппетита!