Пирожные ламингтон

Рецепт пирожных ламингтон

Повод:

На полдник, На праздничный стол

Инструкция:

1. Подготовим ингредиенты для бисквита. Тщательно взвесим муку, сахар и крахмал. В оригинальном рецепте нет ванильного сахара, но мне нравится, когда бисквит пахнет ванилью, а не яйцами:)

2. Просеиваем вместе муку, крахмал и разрыхлитель.

   

3. Взбиваем яйца до пышной пены.

   

4. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Масса станет пышной и густой.

   

5. Растопим сливочное масло (20 грамм) и добавим в него кипяток. Размешаем.

   

6. И вливаем тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца. При этом не прекращаем взбивание!

   

7. Теперь добавим муку с крахмалом и аккуратно перемешаем.

   

8. Форму для выпечки лучше брать прямоугольную или квадратную. У меня форма 24 на 35 см. Застилаем форму пергаментом, выливаем и разравниваем тесто.

   

9. И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Пусть готовый бисквит постоит минут 7-8 в духовке с открытой дверцей, а затем вынимаем его.

   

10. Даем бисквиту остыть и отдохнуть пару часов, а затем нарезаем на кусочки.

    

11. В глубокую посуду наливаем молоко, добавим сливочное масло, сахарную пудру и шоколад. Растапливаем на водяной бане, все время помешивая.

    

12. Пирожные традиционно обсыпают кокосовой стружкой, но в моей семье не все ее любят. Поэтому я измельчила орехи.

    

13. Купаем кусочек бисквита в получившейся глазури.

    

14. И обваливаем со всех сторон в кокосовой стружке.

    

15. Выкладываем на решетку до застывания глазури.

    

16. Вот такие пирожные получаются в разрезе. Наслаждаемся!