margarita85 20 отзывов Видео рецепт
Приготовь любимому такие восхитительные пирожные!
Процесс приготовления!
Делала для любимого мужа на День Святого Валентина! Очень нежное и безумно вкусное пирожное! Моему мужу понравилось! Попробуйте приготовить рецепт пирожных ламингтон. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала яблочные пирожные. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Сначала готовим бисквит "Джоконда". Прогреваем духовку до 210г Выстилаем противень пергаментом.
Заранее готовим муку из фундука. Для этого легко обжариваем фундук в сковороде, пока кожица не начнет слезать. Перекладываем орехи в полотенце и перетираем его руками. Очищенные и охлажденные орехи смалываем в кофемолке. Нужно молоть очень быстро, потому что орехи не должны успеть выделить масло. Иначе они станут не сухой смесью, а пастой! Можно в процессе помола несколько раз встряхивать кофемолку.
В миске смешиваем муку из фундука, пол-яйца, сахарную пудру 50 г
Взбиваем 5 минут.
Кладем вторую половину яйца, взбиваем 15 минут.
Вливаем растопленное масло.
Отдельно взбиваем белки до пены легкой, всыпая сахарную пудру 10 г После взбиваем до пиков. Объединяем обе массы в одну.
Просеиваем муку сюда же
и перемешиваем.
Тесто выливаем на противень, выравниваем. Его высота (теста) д. б. 5 мм.
Печем 7-10 минут. Затем сразу перекладываем нижней стороной вверх. Бумагу снимаем, даем коржу остыть. Затем вырезаем пирожные в виде сердца.
Готовим желе на красном вине. Если ягода у вас замороженная, разморозьте ее заранее, но жидкость оставьте для желе. Заливаем холодной водой желатин, пусть набухнет.
Переливаем вино в сотейник. Всыпаем душистый перец молотый, гвоздику, корицу, сок лимона. Доводим до кипения и варим 2-4 минуты, чтобы чуть выпарилось.
Сюда же добавляем ассорти из ягод, пудру сахарную, сок ягод. Греем 3-4 мин
Убрать с плиты. Корицу вынуть. Взбить смесь в блендере в пюре.
Протереть через сито.
Желатин распустить на вод. бане.
Добавить в смесь, размешать.
Перелить ягодную смесь в плоскую форму, выстланную пленкой. Высота д. б. 5-6 мм. Поставить в морозильник.
Готовим шоколадные сердечки.
Рисуем сердца на 1,5 см меньше размером, чем формы. Вкладываем в жесткий файл.
Шоколад топим на вод. бане.
Переливаем в корнетик, на файле рисуем сердца.
Сперва контур, затем заполнить все полностью, лопаткой разровнять.
Накрыть шок. заготовки вторым файлом, слегка прижать.
Готовим баварский мусс.
По инструкции на упаковке подготавливаем желатин.
Сливки взбиваем до пиков, ставим в холодильник.
Желтки с сахаром
До белого цвета взбиваем желтки с сахаром.
Выливаем в сотейник молоко,
кладем ваниль,
доводим до кипения. Убираем с плиты, пусть настаивается. Затем стручок ванили вынимаем, молоко переливаем в желтки, взбивая их.
Все переливаем в сотейник, варим на слабом огне 5-10 минут, размешивая.
Крем тогда будет готов, когда на лопатке с ним после проведения пальцем оставленный след не заполняется снова. Сюда же вливаем желатин, размешиваем.
Ставим сотейник на холодную вод. баню, размешиваем, пока крем не остынет до комн. темп. Сюда же добавляем взбитые сливки.
Баварский мусс
Шоколадная глазурь. Замочить желатин, распустить, чуть остудить. Сливки подогреть. Шоколад наломать, добавить в сливки, перемешать до однородности. Добавить желатин.
Красная глазурь.
Смешать в сотейнике смесь "Желе для тортов" с сахаром, после влить воду и сироп. На сильном огне довести до кипения, держать 15 сек.
Украшение можно приготовить заранее. Для этого темперировать горький и апельсиновый шоколад. Горьким нарубить ножом, растопить в микроволновке три четвертые его части до 45-48 град. Добавить четв. часть шоколада, размешивая.
Так же поступить и с апельсиновым шоколадом. Горький шоколад перелить в корнетик.
Кисточкой в силиконовые формы пройтись апельс. шок., пусть схватится.
После залить горьким шок.
Дать застыть.
Я завитушки из ап. шок. готовила так:
на ленту бордюрную наносила ровный слой шоколада,
дала прихватиться, делала бороздки,
сворачивала, скрепив концы скрепкой. Сердечки из горького шоколада. Корнетиком наносим сердца на поверх. файла. Пусть застынут.
Собираем пирожные. Я использовала силиконовую форму. Из конд. шприца кладем баварский мусс, ставим в морозильник, но не перемораживаем.
Вторым слоем делаем шоколадное сердце, слегка прижимаем.
Затем опять кладем мусс, ставим в морозильник.
После желе, снова мусс,
в конце бисквит. Хорошенько прижимаем и заполняем пространства между бисквитом и формой так, чтобы бисквит был не виден. Ставим в морозильник на полчаса.
На ночь пирожные убираем в холодильник. Утром украшаем и глазурируем.
Вот такая вот сладкое и красивое пирожное сердечко для влюбленных на день Святого Валентина!
Пирожные
Мандариновые пирожныеПирожные
Пирожные с виноградомПирожные
Пирожные с клубникойПирожные
Пирожные ЛамингтонПирожные
Заварные пирожныеПирожные
Пирожные АнжеликаПирожные
Яблочные пирожныеПирожные
Медовые пирожныеПирожные
Пирожные БабочкиПирожные
Пирожные Шу
Комментарии к рецепту
Margarita85…мой муж сошел с ума.
Просит сделать пирожные сердце для влюбленных на его работу, чтобы всем похвастаться.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
А что вы нашли в пирожных сердце для влюбленных??? Мне, например, не очень понравилось:(
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Вчера был день пирожных сердце для влюбленных.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить пирожные сердце для влюбленных
Рецепт пирожные анжелики.
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Очень люблю пирожные сердце для влюбленных, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Надо попробовать приготовить пирожные сердце для влюбленных
Спасибо, margarita85 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит пирожные сердце для влюбленных.
Большое тебе спасибо, margarita85, за такие простые, но аппетитные блюда.
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить пирожные сердце для влюбленных только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Спасибо большое!!!
очень понравилось пирожные сердце для влюбленных,легко и просто.
Искренне спасибо, margarita85.
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.