Английский рождественский торт

Это рецепт традиционного десерта, который в Англии пекут на Рождество. Другое его название - Фруткейк (пирог с сухофруктами). Печетеся он задолго до Рождества - в ноябре или даже в октябре. Торт становится насыщенным и ароматным по мере "взросления". Он не портится из-за присутствия алкоголя. Для праздничного стола торт украшается марципаном и королевской глазурью. Попробуйте приготовить рецепт торта валентинка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт английского рождественского торта

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала торт эстерхази. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

30 мин

Время: 30 д 4 ч
Порций: 16
Калорий: 204 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

400 г сушеной вишни (сладкой)
200 г цукатов из корки цитрусовых
2 стак. желтого изюма
1 стак. мелкого темного изюма
1 стак. фиников, мелко нарезать
125 г (1/2 стак.) рубленых орехов
1/2 стак. коньяка
1/2 стак. муки
2 стак. муки
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
200 г сливочного масла
2 стак. коричневого сахара
6 яиц
3/4 стак. мелассы (темной сладкой патоки)
3/4 стак. яблочного сока

Инструкция:

В средней миске смешайте сухую вишню, цукаты, изюм, финики и орехи. Добавьте коньяк, перемешайте и оставьте на 2 часа или на ночь. Затем присыпьте сухофрукты 1/2 стаканом муки.
Разогрейте духовку до 135 С. Смажьте жиром квадратную форму 20Х20 см или круглую 23-34 см. Выложите дно пергаментом и снова смажьте жиром. В миске смешайте 2 стакана муки, соду, гвоздику, душистый перец, корицу, соль. Отставить.
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте коричневый сахар и яйца по одному. Смешайте мелассу и яблочный сок. Добавляйте в масляную смесь частями попеременно с мукой, 3-4 раза. Добавьте сухофрукты. Выложите все в форму.
Выпекайте в разогретой духовке 3-3.5 часа, или пока зубочистка не станет выходить из центра сухой. Осторожно выньте из формы. Полностью остудите, заверните неплотно в бумагу для выпечки, уложите в плотно закрывающийся контейнер и уберите до Рождества.
Время от времения можно открывать торт и пропитать 1-2 ч. л. коньяка или рома.