Перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем

varya 21 отзыв

Пока еще не все запланировали свой новогодний стол, даю новый рецепт закуски. Ее можно хоть на традиционное застолье, хоть на фуршетную вечеринку.

В основе - мое любимое заварное тесто. Без закусочных профитрролей у меня вообще ни один праздник не обходится - это вкусно, удобно, можно много разных начинок намутить. Сегодня, например, я предлагаю сочетание печеного сладкого перца и сырного крема. Попробуйте приготовить рецепт профитролей со сливочным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт перевернутых профитролей с сырным кремом и перцем

Рецепт перевернутых профитролей с сырным кремом и перцем

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала воздушные профитроли с шоколадным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 80 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 209 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Для заварного теста

  • вода 180 мл
  • сливочное масло 85 г
  • щепотка соли
  • мука 130 г
  • яйца С-1 4 шт.

Для перца

  • сладкий перец средний 2 шт.
  • красная луковица маленькая 1/4 шт.
  • сухой чеснок 1/4 ч.л.
  • пара веточек петрушки
  • соль по вкусу
  • сахар 1/2 ч.л.
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • лимонная цедра 1/2 ч.л.
  • растительное масло 1 ч.л.

Для сырного крема

  • сливочный сыр 100 г
  • фета 40 г
  • сметана 2 ст.л.

Инструкция:

  1. Готовим профитроли.

  2. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Добавляем муку (всю сразу) и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

  3. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  4. Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм. Отсаживаем профитроли на застеленный пергаментом противень.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  5. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут.

  6. Готовим начинку из перца.

  7. Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, около 15 минут. Вынимаем, кладем в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и заворачиваем/закрываем. Оставляем на 10 минут.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  8. Затем вынимаем, снимаем кожицу, удаляем плодоножку и вычищаем семена.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  9. Мелко рубим перец и кладем в миску.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  10. Добавляем мелко нарубленный лук, острый перчик, петрушку, натертый чеснок и лимонную цедру. Вливаем масло и лимонный сок.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  11. Приправляем солью по вкусу и перемешиваем.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  12. Для сырного крема кладем в стакан сливочный сыр, фету и сметану. Взбиваем миксером до однородного состояния.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  13. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.

  14. остывшие профитроли разрезаем на половинки параллельно плоскости доски. В нижние половинки отсаживаем сырный крем, сверху кладем перевернутые верхние половинки и наполняем их перцем.

  15. Подаем.

    перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем
  16. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Софья Сеник
Софья Сеник

А что вы нашли в перевернутых профитролях с сырным кремом и перцем??? Мне, например, не очень понравилось:(

ciormum
ciormum

Супер!

tanechka88
tanechka88

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем, если бы не доверяла рецептам varya на все 100%.

dariya77
dariya77

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

idombaim1987
idombaim1987

Отличный вариант приготовления перевернутых профитролей с сырным кремом и перцем.
Обязательно воспользуешься рецептом!

orenedime
orenedime

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

uteses
uteses

А вот ссылочка на рецепт vagonretseptov.ru/vypechka/yeklery/profitroli-s-kofeinym-kremom.

quteechol
quteechol

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

Ника Банарь
Ника Банарь

Сделала перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

semam
semam

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

edisen
edisen

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

eramyasp
eramyasp

Varya, спасибо за рецепт! Очень люблю перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем!

tonya88
tonya88

Varya, классный рецепт перевернутых профитролей с сырным кремом и перцем!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

vika72
vika72

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

risherise
risherise

Девочки, перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем объедение.
Супер.
varya большое спасибо!!!

anastasiya92
anastasiya92

Varya, большое спасибо за рецепт перевернутых профитролей с сырным кремом и перцем!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Люда Ярыгина
Люда Ярыгина

Это какой-то шедевр!!!
varya, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

utril
utril

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

lerad
lerad

Спасибо огромное за рецепт! перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

Акудович Тома
Акудович Тома

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Маргарита Петунова
Маргарита Петунова

Varya, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))