Профитроли с клубничной начинкой
Мой первый опыт работы с заварным тестом состоялся лет в тринадцать и был неудачным. Вместо полых булочек у меня тогда получились приплюснутые лепешки: (. Зато теперь, набив руку, я запросто пеку профитроли и это для меня менее трудоемко, чем какой-нибудь пирог. Данные профитроли по моим меркам делаются очень просто. При этом вкус у них чудесный. Попробуйте приготовить рецепт профитролей с сырной начинкой и форелью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт профитролей с клубничной начинкой
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сладкие профитроли со сливочной начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 1 ч
- Порций: 7
- Калорий: 328 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
Тесто
- пшеничная мука 150 г
- сливочное масло 125 г
- яйца 4 шт.
- соль 1/4 ч.л.
- вода 225 мл
Начинка
- клубника 400 г
- сахар 3 ст.л.
- желатин 2 ч.л.
Инструкция:
-
Масло и воду помещаем в кастрюльку и ставим на огонь. Масло должно растаять, а смесь закипеть.
-
Вмешиваем в жидкость всю муку и продолжаем мешать, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
-
Даем тесту немного остыть и начинаем по одному вбивать яйца. После каждого энергично размешиваем до однородности.
-
При помощи кондитерского мешка или ложки высаживаем профитроли на противень на расстоянии пары сантиметров друг от друга.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, пока профитроли не зарумянятся. В процессе духовку не открывать - осядут.
-
Пока пекутся профитроли, готовим начинку. Желатин замачиваем в 2 ст. л. кипяченой воды до набухания. Клубнику размораживаем, сок сливаем. Измельчаем ягоды в блендере.
-
Добавляем сахар и разбухший желатин, переливаем смесь в огнеупорную посуду и ставим на небольшой огонь. Помешивая, нагреваем до растворения желатина. Смесь не должна закипеть!
-
Снимаем с огня и ставим в миску со льдом. Остужаем до загустения.
-
Готовые профитроли перекладываем на решетку до полного остывания.
-
Крем перекладываем в кондитерский мешок и наполняем остывшие пирожные. Посыпаем сахарной пудрой.
-
Приятного чаепития!
Эклеры
Профитроли без начинки
Эклеры
Профитроли с форшмаком
Эклеры
Профитроли со шпротами
Эклеры
Творожные профитроли
Эклеры
Профитроли с сыром
Комментарии к рецепту
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать профитроли с клубничной начинкой просто.
Спасибо за рецепт)))
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт профитролей с клубничной начинкой.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт профитролей с клубничной начинкой!
Оооочень вкусно получилось
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Красив, спасибо. А я в профитроли со шпротами делала.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на профитроли с клубничной начинкой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.