Закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги

1antig1971 10 отзывов

Профитроли - маленькие булочки, которые придумали одни из законодателей кулинарной моды - французы. Для профитролей используется заварное тесто с различными начинками, они могут быть как сладкими, десертными, так и закусочными, солеными, острыми. Попробуйте приготовить рецепт профитролей с клубничной начинкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт закусочных профитролей с начинкой из сыра и семги

Рецепт закусочных профитролей с начинкой из сыра и семги

Рыбу для начинки можно заменить обжаренными грибами. Профитроли с начинкой и без начинки можно подать к бульону.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала профитроли закусочные цыплята. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 365 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #мука 200 г
  • масло сливочное 100 г
  • молоко 100 мл
  • вода 100 мл
  • яица 5 шт.
  • соль 1 щепотка

для начинки:

  • семга слабосоленая 400-500 г
  • сыр сливочный 250 г
  • каперсы
  • лимон
  • укроп

Инструкция:

  1. В толстостенную кастрюлю налить воду и молоко, добавить сливочное масло и немного соли. Довести смесь до кипения, помешивать. Всыпать сразу всю муку и быстро перемешать, не снимая с огня. На дне посуды должна образоваться тонкая пленка, как только она появится - снять кастрюлю с огня. Получившееся гладкое, однородное тесто должно остыть в течение пяти минут.

  2. В тесто с помощью миксера вмешать сырые яйца, по одному. Тягучее, полужидкое тесто выкладывать на противень с помощью столовой ложки (чтобы масса не прилипала - окунать ложку в холодную воду). Или воспользоваться для выкладывания теста кондитерским мешком. Печь 20 - 30 минут при закрытой дверце духовки, иначе профитроли могут опасть. Выпечку остудить, верхушки булочек срезать. Приготовить начинку.

  3. Для этого взбить сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия или любой другой аналогичный). Добавить немного лимонного сока, буквально несколько капель, перемешать. Начинить сыром профитроли. Длинными полосками нарезать семгу, свернуть их розочками или рулетиками и выложить поверх начинки. Украсить закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги зеленью укропа, петрушки, каперсами, цедрой лимона, подать в качестве закуски.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
gibert_89
gibert_89

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги я не очччччень, но закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги — на пятёрку)))

ilincid1990
ilincid1990

1antig1971, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

olyid
olyid

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

itherin1986
itherin1986

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

edoredi
edoredi

1antig1971, рецепт закусочных профитролей с начинкой из сыра и семги замечательный!
Спасибо!

urbanas_76
urbanas_76

1antig1971!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

tisendis
tisendis

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

saldalal
saldalal

Предлагаю в тему ссылочку на рецепт http://vagonretseptov.ru/vypechka/yeklery/sladkie-profitroli-so-slivochnoi-nachinkoi.

Тинка Окунева
Тинка Окунева

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

quteechol
quteechol

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту закусочных профитролей с начинкой из сыра и семги... Но потом, попробовал - весьма вкусно!