Профитроли - маленькие булочки, которые придумали одни из законодателей кулинарной моды - французы. Для профитролей используется заварное тесто с различными начинками, они могут быть как сладкими, десертными, так и закусочными, солеными, острыми. Попробуйте приготовить рецепт профитролей с клубничной начинкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рыбу для начинки можно заменить обжаренными грибами. Профитроли с начинкой и без начинки можно подать к бульону.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала профитроли закусочные цыплята. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
В толстостенную кастрюлю налить воду и молоко, добавить сливочное масло и немного соли. Довести смесь до кипения, помешивать. Всыпать сразу всю муку и быстро перемешать, не снимая с огня. На дне посуды должна образоваться тонкая пленка, как только она появится - снять кастрюлю с огня. Получившееся гладкое, однородное тесто должно остыть в течение пяти минут.
В тесто с помощью миксера вмешать сырые яйца, по одному. Тягучее, полужидкое тесто выкладывать на противень с помощью столовой ложки (чтобы масса не прилипала - окунать ложку в холодную воду). Или воспользоваться для выкладывания теста кондитерским мешком. Печь 20 - 30 минут при закрытой дверце духовки, иначе профитроли могут опасть. Выпечку остудить, верхушки булочек срезать. Приготовить начинку.
Для этого взбить сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия или любой другой аналогичный). Добавить немного лимонного сока, буквально несколько капель, перемешать. Начинить сыром профитроли. Длинными полосками нарезать семгу, свернуть их розочками или рулетиками и выложить поверх начинки. Украсить закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги зеленью укропа, петрушки, каперсами, цедрой лимона, подать в качестве закуски.
Эклеры
Профитроли с сыром
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги я не очччччень, но закусочные профитроли с начинкой из сыра и семги — на пятёрку)))
1antig1971, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
1antig1971, рецепт закусочных профитролей с начинкой из сыра и семги замечательный!
Спасибо!
1antig1971!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт http://vagonretseptov.ru/vypechka/yeklery/sladkie-profitroli-so-slivochnoi-nachinkoi.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту закусочных профитролей с начинкой из сыра и семги... Но потом, попробовал - весьма вкусно!