Чили джем из острого перца

osenisals1988 16 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт джема абрикосового. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт чили джем из острого перца

Рецепт чили джем из острого перца

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала грушевый джем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 12 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #Острый перец – 8 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Корень имбиря – 3 кусочка (размером с большой палец руки)
  • Лайм – 4 шт.
  • Листья кафрского лайма – 3-5 шт. или цедра 1-2 лаймов дополнительно
  • Вода – 125 мл
  • Сахар – 450-500 г
  • Рисовый уксус – 125 мл
  • Соевый соус - 1-2 ст.л.
  • Рыбный соус – 2-3 ст.л.

Дополнительно:

  • Устричный соус - 1-2 ст.л.

Инструкция:

  1. Рецепт чили джема из острого перца - сокровище моей коллекции рецептов. В сезон я заготавливаю его в пугающе больших количествах, и все равно его всегда не хватает. Я даже стала замораживать острый перец, чтобы зимой всегда была возможность сварить новую порцию джема.

  2. Что же в нем такого особенного, можете подумать вы?! По сути это густой и пряный остро-сладкий соус из острого перца. Такой соус - незаменимый компонент большинства блюд тайской, китайской, японской, мексиканской, индийской кухни. Я же использую его практически повсеместно, кажется, только в десерты еще не добавляла.

  3. Мясо, птица, рыба, овощи, соусы и супы капелька этого насыщенного душистого соуса магическим образом улучшает вкус любого блюда.

  4. Сахар в составе делает соус тягучим и блестящим - очень похожим на джем, отсюда и название. Ароматные восточные специи - имбирь, чеснок, цедра лайма делают вкус соуса очень ярким, насыщенным и ароматным.

  5. Если вам доводилось пробовать качественные тайские или китайские остро-сладкие соусы, этот джем - именно такой, только лучше. Полностью натуральный, без искусственных красителей, загустителей и консервантов. Готовится считанные минуты и способен храниться месяцами. Осторожно, вызывает привыкание!

  6. Подготовьте ингредиенты.

  7. Острый перец можно использовать красный или зеленый, от этого будет зависеть цвет готового джема. Также можно сделать соус менее острым, заменив 1-2 шт. острого перца таким же количеством сладкого болгарского перца.

  8. Цедру лайма можно заменять цедрой лимона, вкус джема будет немного отличаться, но все равно будет очень вкусно.

  9. Листья кафрского лайма можно использовать замороженные, свежие или сушеные. Найти этот ингредиент можно в отделах тайской и китайской кухни в супермаркетах, а также в специализированных магазинах. Ну, или просто увеличить количество цитрусовой цедры - просто используйте на 1-2 лайма больше, чем указано в основных ингредиентах.

    чили джем из острого перца
  10. Острый перец нарежьте небольшими кусочками вместе с семенами. Имбирь очистите от кожицы (это удобно делать чайной или столовой ложкой), измельчите. Чеснок очистите. Натрите цедру лимонов или лаймов.

    чили джем из острого перца
  11. Поместите компоненты в блендер и измельчите. Конечно, можно измельчить все вручную, но займет это больше времени.

    чили джем из острого перца
  12. Измельченную смесь переместить в кастрюлю для дальнейшей варки. Добавить сахар, воду и соусы, и рисовый уксус.

  13. Рыбный и устричный соус придают дополнительную глубину вкусу готового джема. Можно использовать один из них или их смесь, по желанию.

    чили джем из острого перца
  14. На среднем огне, помешивая, доведите смесь до кипения.

  15. Уменьшите огонь так, чтобы джем тихонько кипел. Уваривайте 10-15 минут, до появления крупных пузырей.

    чили джем из острого перца
  16. Готовый джем станет густым, блестящим и уварится на 1/3.

    чили джем из острого перца
  17. Горячий чили джем разложите по стерилизованным баночкам, заполняя их под самую крышку. Герметично закройте, переверните и укутайте до остывания.

  18. В горячем виде чили джем из острого перца может быть умеренно жидким, но по мере охлаждения он загустеет. Я экспериментировала и разливала джем в бутылки и банки - хранится одинаково хорошо, но доставать джем из банки удобней, ведь в охлажденном виде он практически полностью застывает.

    чили джем из острого перца
  19. Чили джем из острого перца готов.

  20. Одно из самых простых и вкусных блюд с использованием чили джема - овощная тарелка. Просто нарежьте сезонные овощи небольшими ломтиками и подайте к ним джем в качестве соуса.

  21. Смешайте порцию майонеза с чайной ложкой чили джема полученный яркий пикантный соус украсит любое блюдо. Особенно хорош такой соус к бутербродам и сэндвичам, приготовленной на гриле кукурузе.

    чили джем из острого перца
  22. На основе этого рецепта я готовлю 2 варианта джема. Красный - по основному рецепту, из красного острого перца с лаймом. Зеленый - из зеленого острого перца с лимоном, такой вид джема особенно хорош в сочетании с рыбой, морепродуктами.

  23. Готовый джем можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

    чили джем из острого перца

Видео приготовления чили джем из острого перца

Комментарии к рецепту

4 / 5
ofranes
ofranes

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

arina
arina

Osenisals1988, рецепт замечательный, спасибо!

ofundinto1988
ofundinto1988

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

tanechka73
tanechka73

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт чили джем из острого перца меня выручил!

adorientem
adorientem

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

quteechol
quteechol

Посмотрите также на клюквенный джем. Может заинтересует.

Роза Римаренко
Роза Римаренко

Да чили джем из острого перца…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать чили джем из острого перца постоянно.

zinka81
zinka81

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

yaroslava72
yaroslava72

Офигительно вкусно!!!

Эльвина Надтока
Эльвина Надтока

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

daceadipe2002
daceadipe2002

Я еще не делал чили джем из острого перца, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

semam
semam

Чили джем из острого перца готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

Шаробайко Люля
Шаробайко Люля

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

alegista
alegista

Osenisals1988, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Тоня Стребежева
Тоня Стребежева

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

nuralof
nuralof

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.