Татарские беляши с мясом

Люся Сидорович 17 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт беляшей в духовке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт татарских беляшей с мясом

Рецепт татарских беляшей с мясом

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала беляши домашние. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 250 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Тесто для беляшей - 1 кг
  • Баранина - 650-750 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Чеснок - 1/2 шт.
  • Вода - 1 стак.
  • Подсолнечное масло - для жарки
  • Смесь перцев
  • Соль

Инструкция:

  1. Правильные татарские беляши с мясом готовятся из пресного или дрожжевого теста и баранины. Сегодня у нас на столе именно это знакомое многим блюдо. Сочные, воздушные, сытные пирожки круглой формы с дырочкой посередине и есть беляши или перемячи (еще одно название беляшей).

  2. Приготовление начнем с начинки. Для фарша потребуется совсем немного продуктов: баранина с жирком, лук, чеснок, морковь, вода, соль и смесь пряных перцев.

    татарские беляши с мясом
  3. Баранина перекручивается в фарш. За ней следуют лук, чеснок и морковь.

    татарские беляши с мясом
  4. Фарш приправляется солью и смесью пряностей (по своему выбору и вкусу), а непосредственно перед лепкой дополняется водой для сочности.

    татарские беляши с мясом
  5. Тесто на кефире для беляшей - наилучший вариант для приготовления быстрых и питательных пирожков с бараниной. Мы решили остановиться на нем и не тратить время на замес дрожжевого. Для жарки беляшей необходимо запастись хорошим подсолнечным маслом без запаха.

    татарские беляши с мясом
  6. Раз готово тесто и начинка, приступим к лепке татарских беляшей. Колобок выкладывается на доску.

    татарские беляши с мясом
  7. Тесто необходимо разделить на несколько частей. Для быстроты смажьте нож подсолнечным маслом.

    татарские беляши с мясом
  8. Далее берем кусочек теста в руки. Скатываем толстый жгут и пропускаем через кольцо пальцев, как будто формируем дрожжевые булочки. Либо просто отрываем и скатываем небольшие шарики.

    татарские беляши с мясом
  9. Затем каждый вот такой шарик раскатывается в тонкую ровную лепешку, а в ее центральную часть отсаживается небольшое количество фарша и слегка приминается.

    татарские беляши с мясом
  10. Лепим беляши с отверстиями наверху методом защипывания внахлест.

    татарские беляши с мясом
  11. Выкладываются татарские перемячи в кипящее масло дырочкой вниз.

    татарские беляши с мясом
  12. Поджариваются беляши с двух сторон на умеренном огне до золотистости.

    татарские беляши с мясом
  13. Во время приготовления используйте сетку для защиты от разбрызгивания. Через отверстие в заготовке сок из начинки так и норовит убежать в сковородку.

    татарские беляши с мясом
  14. Чтобы сохранить сочность начинки, но уменьшить жирность изделия, готовые беляши снимаются со сковородки ямкой вверх на бумажное полотенце.

    татарские беляши с мясом
  15. Через минутку перекладываем на сервировочную тарелку и снимаем пробу. Татарские беляши с мясом подаются с горячим чаем.

    татарские беляши с мясом

Видео приготовления татарских беляшей с мясом

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Шаробайко Люля
Шаробайко Люля

Люся, Рецепт просто прелесть!

Софья Ворон
Софья Ворон

И это вправду весьма необычный рецепт.

ererorori
ererorori

Люся, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

bogachenko_82
bogachenko_82

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

dicofpari
dicofpari

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Люся ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

Ходаева Анна
Ходаева Анна

Спасибо за рецепт татарских беляшей с мясом, он мне пригодился.

Губченко Дария
Губченко Дария

Замечательный способ приготовления беляшей в мультиварке. Мне так нравится!

Яна Логинова
Яна Логинова

Люся — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно татарские беляши с мясом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

sasha96
sasha96

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

alla96
alla96

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

Яся Аксененко
Яся Аксененко

Это не татарские беляши с мясом!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

dariya95
dariya95

Вкусно, красиво и незатратно!!!

tetushkina_86
tetushkina_86

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт татарских беляшей с мясом!

hedite
hedite

И как у тебя все получается???

Светлана Мельник
Светлана Мельник

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить татарские беляши с мясом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

diana92
diana92

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

София Линдеман
София Линдеман

ДА!!! Люся, огромное спасибо, за рецепт татарских беляшей с мясом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.