Холодец из свинины

Попробуйте приготовить рецепт рыбного холодца. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт холодца из свинины

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала холодец из говяжьих ножек. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 5
Калорий: 163 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

лист лавровый
1 корень петрушки
4-5 зубчиков чеснока
лук репчатый - 1 луковица
4 большие свиные ножки
черный перец горошком, соль
1,5 кг мяса
морковь - 1 шт

Инструкция:

Ножки тщательно вымыть, ошпарить крутым кипятком. Мясо вымыть, нарезать большими кусками. Сложить ножки и мясо в большую кастрюлю, залить водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену.
Лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде, добавить в кастрюлю с мясом, уменьшить огонь до минимума. Варить под неплотно закрытой крышкой 5 ч, при необходимости добавляя воду. В конце варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Выложить из кастрюли мясо и овощи. Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Из ножек удалить все косточки. Нарубить разваренное мясо и ножки. Чеснок очистить и измельчить. * От того, как будет нарублено мясо, зависит окончательный вид холодца. Очень мелкая нарубка сделает холодец плотным, почти непрозрачным. Лучше всего резать мясо кусочками 0,5-0,7 см.
Положить нарубленное мясо в формы, сверху присыпать чесноком. Тонкой струйкой влить процеженный бульон, накрыть пищевой пленкой и выставить на холод. Когда холодец застынет, аккуратно соскоблить ложкой поднявшийся наверх и застывший жир. Для подачи перевернуть форму на большое блюдо, накрыть горячим полотенцем, энергично встряхнуть. Нарезать холодец на порционные куски.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

aleinikova_86

Обязательно приготовлю!
Lyuba, спасибо!

Алла Толмачёва

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла холодец из свинины. Вот я ему и приготовлю.

Андрикович Ника

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

itedralim

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили холодец из свинины вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

asingon

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

alist1984

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

olesya88

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для vagonretseptov.ru/zakuski/kholodets/kholodets-s-ushami.

kostyak_84

Я делала холодец из свинины к приезду родственников.Все съели!!!

galka

Прекрасный рецепт!
Лучше делать холодец из свинины строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

guzheva_79

Муж не любит холодец из свинины, а тут увидев это чудо попросил положить ему холодец из свинины!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

sasha

Вы там знаете толк в еде :)

dana97

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

edinga

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

aterithas

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

manzeula_87

Прекрасный рецепт!
Лучше делать холодец из свинины строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

pengend

Ну, это было превосходно!
холодец из свинины вместе с пальцами едва не съела)