Клубничный тарт с заварным кремом

Легко, ярко и вкусно. И очень по-летнему За рецепт спасибо Татьяне Назарук из Вкусного блога. Попробуйте приготовить рецепт нежного песочного тарта с лимонным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт клубничного тарта с заварным кремом

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тарт малиновый. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Выпекать~0~Замораживать, охлаждать

Повод:

Завтрак, Семейный праздник

Время: 4 ч
Порций: 8
Калорий: 299 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука 200 г
масло сливочное 115 г
соль 1 щеп
сахар 1 щеп
вода холодная 2 ст.л.
желток 3 шт.
сахар 60 г
мука 40 г
молоко 250 мл
масло сливочное 50 г
шоколад белый 40 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
клубника 400 г
желе для торта 1 шт.
мята по вкусу

Инструкция:

Готовим рубленое тесто. Муку, соль, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, рубим до получения жирной крошки.
Добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Готовим заварной крем. Желтки с сахаром взбиваем добела.
Добавляем муку и еще раз взбиваем.
Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой вливая в яичную смесь постоянно перемешивая. Переливаем смесь обратно в сотейник и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Снимем с огня.
По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильный экстракт и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения.
Перекладываем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем к бортикам, обрезаем излишки.
Накрываем тесто пергаментом (или фольгой), сверху насыпаем груз (горох или фасоль). Выпекаем при 180 градусах в течении 10 минут. Вынимаем, убираем пергамент с грузом, дно накалываем вилкой, отправляем в духовку еще на 10 минут. Опять вынимаем и остужаем.
Клубнику нарезаем на четветинки
Охлажденный заварной крем выкладываем в охлажденную основу, разравниваем.
Сверху укладываем ягоды и покрываем слоем быстрозастывающего желе. Ставим тарт в холодильник на 2 часа настояться и подаем.
У меня осталось немного теста после обрезки основы. Из него получились две маленькие тарталетки:) Приятного чаепития!