Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом
Катаеф - арабские блинчики. (Qatayef) Очень вкусные. Хоть и нужно потратить время, но это того стоит. Обычно эти блинчики готовят, в месяц Рамадан (священный месяц у мусульман). Также существует много вариантов приготовления, бывают также закрытые - жареные во фритюре. Ну а мы будем готовить открытые Попробуйте приготовить рецепт бисквитного рулета на белках с заварным кремом и экзотическими фруктами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт катаефа — арабских блинчиков с заварным кремом
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала шу с заварным и малиновым кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 50 мин
- Порций: 1
- Калорий: 231 ккал
- Кухня: Арабская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- сливки 20% - 250 г
- картофельный крахмал - 3 ст.л.
- вода - 3 ст.л.
- хлеб белый - 3 куска
- мука - 250 г
- вода - ½ стак.
- сахар - 1 ч.л.
- дрожжи сухие - ½ ч.л.
- разрыхлитель - ½ ч.л.
- розовая вода - ½ ст.л.
- молоко - ½ л
Инструкция:
-
Стакан - 250 грамм. Прежде всего нужно начать с крема. Взять кастрюлю, в ней смешать молоко (250) с сливками, и сахаром. Добавить хлеб (каждый кусочек хлеба покрошить, или даже потереть на терке). И варить пока кусочки хлеба не растворится. Крахмал (в оригинале используется кукурузный, если нет - то можете добавить и картофельный) смешать с водой (3 ст. л.). И тонкой струйкой вливать в молочную смесь, быстро размешивать, т. к. быстро густеет. В конце добавить Rose water и Orange blossom water. У меня была только розовая вода. Это добавляется для аромата. Крем накрыть пленкой, чтобы пленка легла прям на крем. И поставить в холод. Лучше всего на ночь..но можно чтоб и часа 3 постояло.
-
Ну а теперь перейдем к самим блинчикам. В воду добавить дрожжи, сахар, оставить на 3-5 минут. Затем размешать до растворения. Добавить молоко (250). Муку смешать с разрыхлителем, смешать с дрожжами. Размешать до однородности, без комков. И оставить на 20 минут. Просто чтоб дрожжи почувствовали сахар.
-
Блинчики выпекать с одной стороны, сковорода сухая, без масла. Как только верх блинчика подсох, снимаем и кладем на тарелку. Так поступаем со всем остальным. Получается примерно 10 - 12 блинчиков. Пока блинчики горячие нужно слепить кулечки.
-
Кремом заполнить блинчики. Если нет кондитерского мешка (или шприца), просто взять чистый файл, заполнить кремом, свернуть кульком, и отрезать кончик. И заполнять. Сверху можно украсить тертыми орешками (фисташки или грецкие орешки). Сейчас очень много рецептов таких блинчиков. Пробуйте..это только может показаться, что сложно..на самом деле все просто. Возможно в будущем появиться МК по приготовлению. А так приятного аппетита. Bil hana wal shifa.
Комментарии к рецепту
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Anna_m, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала катаефа по вашему рецепту, получилось сразу.
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Внесу в копилочку слоеные трубочки с заварным кремом, объеденье.
Впервые в жизни замахнулась на арабские блинчики с заварным кремом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, anna_m.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))