Мусс из рыбы и креветок

Оригинальное название рецепта - An elegant fish shrimp mousse Это блюдо оправлывает свое назввание, оно по настоящему элегантное и на вкус и на вид Попробуйте приготовить рецепт сырного мусса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мусса из рыбы и креветок

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кофейный мусс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

Обед, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Новый год, Рождество, Семейный праздник

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 6
Калорий: 849 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

филе рыбы без костей 300 г
креветки вареные 200 г
сливки 240 г
петрушка свежая 2 ст.л.
желатин быстрорастворимый 2 ст.л.
лук зеленый 1 ст.л.
лайм 1 шт.
лимон 0.5 шт.
соус чили сладкий 1 ст.л.
соль и перец по вкусу
приправа для рыбы по вкусу
лавровый лист 1 шт

Инструкция:

рыбу отварить до готовности в небольшом кол-ве подсоленной воды, добавить лаврушку. Рыбу удалить из бульона, процедить его и зарезервировать.
креветки отварить. Лук зеленый и петрушку порезать (несколько листочков сохранить для украшения)
в блендор кладем рыбу, часть креветок, лук и влить сливки. Измельчить все до пастообразного состояния.
берем 240 мл. зарезервированной жидкости, добавляем 2 ст. ложки желатина, прогреть до кипения (но не кипятить) помешивая до полного растворения желатина. Отставить в сторону, сохраняя в тепле
Форму для мусса сполоснуть водой (оставить влажной) на дно формы выкладываем оставшиеся креветки, украшаем листочками петрушки, и дольками лимона. Залить небольшим количеством желированной жидкости. Убрать в холодильник до застывания.
в рыбную массу вливаем оставшееся количество желированной жидкости, Добавить цедру лимона и лайма по вкусу. Сок лимона и лайма так же добавляейте по своему вкусу. Заправляем солью, перцем и приправой для рыбы.
на завстывшее желе выкладываем рыбный мусс. Накрыть фольгой и убрать в холодильник до полного застывания. (У меня мусс застыл за два часа) Можно оставить на ночь в холодильнике.
Перед тем как извлечь мусс из формы - опустить форму с муссом на несколько секунд в теплую воду, затем провести по краю ножом и перевернуть на тарелку.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

lera

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

trubachyova_82

Спасибо за шедевры!!!

Чугрова Саша

Отличный рецепт! Спасибо, valya90. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

ressur

Valya90, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

yasya

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Галя Калинёва

Я теперь просто обязана приготовить мусс из рыбы и креветок

utoofiroo1995

Ой! Что я нашла - мусс из малины!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

arina

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю мусс из рыбы и креветок!!!
Еще раз спасибо!!!

perepechina_83

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

Ксюша Мужичок

Делаю мусс из рыбы и креветок который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!