Рулет с суфле и брусникой

Рецепт рулета с суфле и брусникой

Инструкция:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (до пышной пены) +гашенную соду+мука, хорошо перемешать.

2. Противень (я использовала размером 25х35 см) застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять.

   

3. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут. (готовность проверить спичкой). Бисквит получается бледный.

   

4. Испеченный горячий рулет свернуть вместе с бумагой. Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Остудить.

   

5. Суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (у меня минут 40 вышло) Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.

6. Сметану взбить с сахаром до образования пышной массы. Затем добавить остывший желатин. Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустел.

   

7. Рулет развернуть, (освободить от бумаги) выложить суфле (немного суфле оставить, чтоб сверху украсить), разровнять. Обильно посыпать брусникой и поставить в холодильник часа на 3. Приятного аппетита!